光明日報(bào)記者 張 勇
日前，云南省機(jī)關(guān)事務(wù)局在抗戰(zhàn)勝利紀(jì)念堂召開制止餐飲浪費(fèi)，厲行節(jié)約從我做起倡議活動，約500名機(jī)關(guān)干部職工現(xiàn)場簽名承諾：在制止餐飲浪費(fèi)行為方面走在前，作表率。
在省政府機(jī)關(guān)辦公區(qū)食堂，平均每天有1800多人次前來就餐。“光盤行動”“拒絕浪費(fèi)文明用餐”等宣傳標(biāo)語都掛在非常醒目的位置。服務(wù)人員會在就餐的時(shí)候提醒大家“按需所取，拒絕浪費(fèi)”。
“餐廳之前炒菜是大鍋炒，現(xiàn)在就改為小鍋炒了，能吃多少我們炒多少。工作人員還把蘿卜皮、蒜根這樣的邊角料變廢為寶，清洗干凈后腌制成咸菜。餐廳的食材需求總量減少了，廚余垃圾也減少了百分之二十。”負(fù)責(zé)管理云南四大省級機(jī)關(guān)辦公區(qū)食堂的云勤餐飲管理公司副總經(jīng)理朱金梅說。
為深入貫徹落實(shí)習(xí)近平總書記關(guān)于制止餐飲浪費(fèi)行為的重要指示精神，云南省積極指導(dǎo)督促機(jī)關(guān)、醫(yī)院、學(xué)校、場館等公共機(jī)構(gòu)加快建立健全食堂節(jié)約用餐制度。云南省機(jī)關(guān)事務(wù)管理局制定了制止餐飲浪費(fèi)行為專項(xiàng)行動實(shí)施方案，推動全省縣級以上黨政機(jī)關(guān)帶頭形成厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)的用餐新風(fēng)尚，將制止餐飲浪費(fèi)工作納入全省公共機(jī)構(gòu)節(jié)能考核和節(jié)約型機(jī)關(guān)創(chuàng)建范圍，首先抓好省委、省人大常委會、省政府、省政協(xié)辦公區(qū)機(jī)關(guān)食堂用餐節(jié)約。著力改進(jìn)供餐模式，在食堂實(shí)行自助用餐或供應(yīng)小份菜、半份菜，方便用餐人員少量多取;鼓勵(lì)具備條件的食堂實(shí)行自助點(diǎn)餐計(jì)量收費(fèi)，促進(jìn)用餐人員適量取餐;鼓勵(lì)餐后剩余打包。抓好食堂食品采購、運(yùn)輸、儲存、加工環(huán)節(jié)的節(jié)約工作，減少各環(huán)節(jié)損耗浪費(fèi);設(shè)置節(jié)約用餐監(jiān)督員，及時(shí)勸導(dǎo)、制止用餐浪費(fèi)行為;完善用餐人員統(tǒng)計(jì)制度，做到按用餐人數(shù)采購、做餐、配餐;提高廚余垃圾處理效能。
云南積極發(fā)揮黨政機(jī)關(guān)示范引領(lǐng)作用，以尚儉戒奢的黨風(fēng)政風(fēng)，推動形成良好的社風(fēng)民風(fēng)，推動開展節(jié)約糧食宣傳教育進(jìn)機(jī)關(guān)、進(jìn)學(xué)校、進(jìn)醫(yī)院等活動。“浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮”的濃厚氛圍在云南餐飲行業(yè)正在形成。
《光明日報(bào)》( 2020年09月04日04版)
