粵菜風(fēng)味進(jìn)倫敦：“行走的年夜飯”活動(dòng)在英舉行

中新網(wǎng)倫敦2月3日電 (彭欣怡)“行走的年夜飯”活動(dòng)日前在倫敦文華東方海德公園飯店舉行。來(lái)自中國(guó)的6名粵菜名廚現(xiàn)場(chǎng)展示傳統(tǒng)菜品創(chuàng)新成果。

據(jù)介紹，“行走的年夜飯”活動(dòng)是“歡樂(lè)春節(jié)”活動(dòng)的重要子品牌，自2016年以來(lái)，先后在20多個(gè)國(guó)家成功舉辦，成為弘揚(yáng)中國(guó)飲食文化的重要平臺(tái)。

圖為參加活動(dòng)代表合影。　彭欣怡 攝

中國(guó)駐英使館公使銜參贊李立言介紹稱，廣東是改革開(kāi)放的前沿，粵菜的發(fā)展也一直博采眾家之長(zhǎng)，包括西餐的制作技巧。所以，這場(chǎng)美食品鑒活動(dòng)也是東西方文明互鑒的成果。

在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，廚師團(tuán)隊(duì)既制作了傳統(tǒng)粵菜和小吃，如廣府烤叉燒、打冷黃魚(yú)飯等，也呈現(xiàn)了西式糕點(diǎn)，如形似“功夫茶”茶具的巧克力甜品等，展示中國(guó)飲食創(chuàng)新發(fā)展的成果。

圖為廚師團(tuán)隊(duì)制作的特色甜品�！∨硇棱� 攝

品鑒之余，廚師團(tuán)隊(duì)也傾囊相授，回答與會(huì)嘉賓關(guān)于制作流程的問(wèn)題，希望能讓更多的傳統(tǒng)中國(guó)風(fēng)味進(jìn)入倫敦尋常餐桌。

當(dāng)?shù)貢r(shí)間2月5日下午，廚師團(tuán)隊(duì)還將在布里斯托城市學(xué)院舉辦粵菜大師課，向該校烹飪專業(yè)學(xué)生傳授經(jīng)典粵菜烹制方法，并點(diǎn)評(píng)該專業(yè)學(xué)生制作的中國(guó)菜品。

深圳市烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)劉永忠表示，一直以來(lái)，粵菜發(fā)展吸取了百家的長(zhǎng)處，在保持傳統(tǒng)特色的同時(shí)，也改革適應(yīng)了市場(chǎng)的新需求。而這次的倫敦之行，他看到了粵菜進(jìn)入英國(guó)市場(chǎng)的可能性，更以美食為媒介增進(jìn)兩國(guó)人民的友誼。

劉永忠也表示，希望2月5日與布里斯托城市學(xué)院烹飪專業(yè)學(xué)生的交流能夠讓當(dāng)?shù)貙W(xué)生體會(huì)中國(guó)美食文化的精髓，同時(shí)期待在交流中繼續(xù)吸取粵菜革新的靈感。(完)