廣西歸僑僑眷“花樣”過端午 中國與東盟美食齊上桌

作者 韋佳秀 林浩

中國三角粽、越南四方粽、印尼蕉葉烤粽......伴隨著越南歌曲歡快的節(jié)奏，廣西南寧市北湖南路社區(qū)歸僑僑眷圍聚一堂，邊話家常邊制作美食。不一會(huì)兒，各式粽子以及東南亞小吃便齊齊上桌，現(xiàn)場其樂融融。

連日來，廣西各地組織多樣活動(dòng)迎端午。廣西華僑學(xué)校組織僑領(lǐng)僑青體驗(yàn)包粽子;柳州市柳城縣華僑農(nóng)場的印尼和越南歸僑僑眷共包越南長粽;南寧市北湖南路社區(qū)歸僑僑眷共同制作各國特色粽。

日前，記者走進(jìn)南寧市區(qū)內(nèi)歸僑僑眷最多的聚居地之一——北湖南路社區(qū)，在現(xiàn)場看到，隨著印尼僑眷魏朝霞將最后一塊糕點(diǎn)放入盤中，一個(gè)集中國長壽糕、越南春卷、印尼九層糕、泰國椰汁西米糕等各式糕點(diǎn)的“團(tuán)圓”拼盤就完成了。

6月6日，廣西南寧市北湖南路社區(qū)歸僑僑眷圍聚一堂，制作中國和東盟美食。圖為歸僑僑眷制作的“團(tuán)圓”拼盤。林浩 攝

每年端午節(jié)，魏朝霞家中必不可少的就是中國傳統(tǒng)肉粽和印尼蕉葉烤粽。“比起傳統(tǒng)肉粽，印尼烤粽工序要復(fù)雜些。”魏朝霞介紹，先用紅蔥、胡椒、豆蔻等腌制好肉末，加入蝦米和干貝炒制，將其包入煮熟的糯米中。

“再將糯米飯和肉餡用香蕉葉包成枕頭狀或圓條狀，綁結(jié)實(shí)后在炭(柴)火上燒烤。”她說，烤好后，外層的糯米略帶金黃色，糯米又融入了香蕉葉的清香，口感非常獨(dú)特。

魏朝霞回憶，小時(shí)候家中生活艱苦，只有過年時(shí)才能吃到糕點(diǎn)。“制作印尼糕點(diǎn)最主要的原料是雞蛋，父母親會(huì)在年前一兩個(gè)月，將家中的雞下的蛋都存起來，以備制作糕點(diǎn)時(shí)用。”

“母親告訴我，等存夠100個(gè)雞蛋就能吃到糕點(diǎn)。臨近過年，我就數(shù)著雞蛋過日子。”回憶起曾經(jīng)的艱苦歲月，魏朝霞卻一臉笑容地補(bǔ)充道，如今，她在社區(qū)美食街開了一家“陳記印尼風(fēng)味小吃店”，生意十分紅火。在社交平臺(tái)上，由自媒體博主自發(fā)拍攝的有關(guān)店內(nèi)小吃的短視頻獲上萬點(diǎn)贊量。“很多外地游客慕名而來。”魏朝霞說。

6月6日，廣西南寧市北湖南路社區(qū)歸僑僑眷圍聚一堂，制作中國和東盟美食。圖為歸僑僑眷制作的印尼美食。林浩 攝

北湖南路社區(qū)歸國華僑聯(lián)合會(huì)主席李雅芬介紹，目前，轄區(qū)內(nèi)歸僑僑眷有1320余人，其中，以印尼、越南華僑居多。轄區(qū)內(nèi)有原南寧華僑服裝廠和原華僑印刷廠，在特殊歷史時(shí)期為安置歸僑而創(chuàng)辦的僑資企業(yè)。隨著企業(yè)改制，工人下崗，社區(qū)申請開設(shè)美食一條街，讓歸僑僑眷們在家門口開設(shè)店鋪當(dāng)老板。

如今，該美食街開設(shè)了20余家東南亞風(fēng)味小吃店。今年58歲的越南歸僑馬水瓊在此開了一家越南小吃店。她告訴記者，她的父親在越南過世，為了懷念父親，留住父親在時(shí)的童年“味道”，她開始學(xué)習(xí)制作越南美食。

馬水瓊在社區(qū)端午節(jié)活動(dòng)中制作了越南卷筒粉、越南春卷、越南四方粽等美食。“制作越南粽子，要加入山姜、胡椒等香料，還會(huì)放上越南魚露。”如今，靠著這一門手藝，馬水瓊生活越過越好。“端午節(jié)這幾天，越南粽的銷量翻倍。”她說。