端午將至！吃粽子提上日程，正確打開方式→

端午將至

粽子又雙叒叕迎來了每年的高光時刻!

爸媽親自包的手工粽子

同事“種草”的網紅粽子

你最“粽”意哪一款?

01

萬物皆可“粽”

只要包進去，世界就是你的

端午節(jié)的滿滿“儀式感”中

吃粽子是必不可少的

隨著粽子口味不斷創(chuàng)新

如今“甜咸之爭”早已升級

加入老陳皮、雞內金、桑葉、淡竹葉等

血脈覺醒后的“養(yǎng)生粽”你愛了嗎?

靠“噸位”出圈的“七星連珠”大肉粽

單個粽子就有2斤多重

浙江嗜辣“天花板”衢州辣粽

連四川人聽了都搖頭

潮汕鴛鴦粽

一個讓咸甜口味都能心滿意足的優(yōu)秀選手

國家級非遺草編技藝編成的螃蟹粽

號稱“包粽子難度天花板”

用野生植物給糯米染色的彩虹粽

堪稱粽子界的“顏值擔當”

云南小粒咖啡+糯米“組CP”的“咖啡粽”

吃一口就能讓早八人“強制開機”

不得不感嘆

一個粽子仿佛能包下整個世界

02

揭秘粽子的“前世今生”

吃粽子這件事兒

古人早就玩出了花

粽子是怎樣誕生的?

😋“角黍”是粽子的雛形

大約在春秋時期，就出現(xiàn)了粽子的雛形“角黍”。最初，人們根據(jù)牛角的形狀制成“角黍”，作為耕牛牛角的替代品，用于祭祀。

😋《說文解字》是最早記錄“粽子”的古籍

東漢許慎著《說文解字》是最早記錄“粽子”的古籍，里面將“糉”(zòng)解釋為“蘆葉裹米”。

😋古人夏至吃粽子

先秦時期，粽子大多用來祭祀。南北朝時期，《荊楚歲時記》記載：“夏至節(jié)日食粽。”粽子成為夏至節(jié)令食物。唐宋之間，端午節(jié)日被官方確立，夏至、端午時間臨近，夏至吃粽子的習俗納入端午。

😋用粽子紀念屈原

南朝梁人吳均《續(xù)齊諧記》記載：“屈原五月五日投汨羅水，楚人哀之，至此日以竹筒子貯米，投水以祭之……今五月五日作粽，并帶楝葉、五花絲，遺風也。”這是端午食粽祭屈原之說的最早記載。

😋世界上“最古老”的實物粽子

江西九江德安縣出土過一對南宋的粽子，距今已有700多年歷史，是現(xiàn)在世界上最早的粽子實物。

古人吃粽子，都愛吃啥餡兒?

唐代“甜粽”在長安盛行

如今西安的“蜂蜜涼粽”

就是由唐代官府宴會上的

“賜緋含香粽”演變而來

宋代典籍記載

除常見的棗、糖

粽子還可加入松栗、姜桂、胡桃等材料

此外，宋代還出現(xiàn)了“蜜餞粽”

即各色果品入粽

蘇東坡就有“時于粽里見楊梅”的詩句

作為“北宋第一美食博主”

蘇東坡還發(fā)明了“東坡粽”

被流放至海南儋州時

蘇東坡把白糯米、柊葉、跑海鴨蛋

海鹽等結合起來包粽子

↓一起還原千前的東坡粽↓

清代不僅出現(xiàn)了火腿粽子

這時粽子更被賦予了吉祥含義

相傳，那時參加科舉考試的秀才

赴考場前要吃“筆粽”

粽子形狀細長像毛筆，諧音“必中”

祈愿考試順利，金榜題名

粽子從古至今都是端午美食“C位”

從古至今

各地端午都有許多節(jié)令美食

如甘肅的“蒸面扇”、福建的“煎堆”

廣西的“葉子餑”等

江浙地區(qū)更有“五黃”“五白”“十二紅”等講究

(“五黃”即黃鱔、黃魚、黃瓜、咸鴨蛋、雄黃酒)

但從來沒有一種美食

能贏得過粽子的“C位”

你敢信嗎?

乾隆的粽子宴上曾經有1276個粽子!

乾隆十八年膳單記載

端午節(jié)，乾隆在皇宮

擺粽子供，設“粽席”

皇帝膳桌上擺了1276個粽子

當天幾乎不吃其他東西

宮人們用小角弓向粽子盤射箭

射中哪只吃哪只

03

粽子美味，也不要“炫”太多

端午節(jié)吃粽子有哪些注意事項?

這3件事記得提醒家人~

1

吃粽子要選對口味

盡量選擇少油、低熱量的小粽子，降低給身體帶來的負擔。

甜粽：可以吃，但建議選“能量低且無添加的小粽”。

咸粽：建議偏向魚蝦肉、禽瘦肉等制作而成的粽子，不建議食用香腸粽、臘肉粽等加工肉制品粽子。

2

吃粽子要選對時間

建議食用小粽(50克左右)，正常人單日攝入量不建議超過3個，特殊人群更要減量。

最好在午餐食用粽子，減少同餐主食的攝入量。

空腹和睡覺之前(3小時內)不建議吃粽子，會給胃腸增加負擔，夜晚食用會影響睡眠。

3

吃粽子要注意這3點

中老年人不宜多吃，不要大口吃，避免誤吞或卡在咽喉部。

粽子不宜放得過久，盡量做到即包即吃，加熱后再吃。

吃粽子時搭配蔬菜，避免不好消化。