通訊｜當(dāng)巴拿馬瑰夏遇上中國(guó)人味蕾——巴拿馬咖啡成為中國(guó)年輕消費(fèi)者的“心頭好”

在巴拿馬最高峰巴魯火山腳下的一家酒店內(nèi)，咖啡杯測(cè)的啜吸聲此起彼伏。一款款在火山腳下“土生土長(zhǎng)”的瑰夏咖啡豆被研磨、沖泡，爭(zhēng)相取悅來自世界各地評(píng)委的味蕾。

2月19日，在位于巴拿馬奇里基省博克特地區(qū)的彼德松家族莊園內(nèi)，一名工人在搬運(yùn)剛采摘的咖啡豆。新華社記者陳昊佺攝

第28屆“巴拿馬最佳”咖啡生豆大賽日前在巴拿馬西部城市博克特落下帷幕。產(chǎn)自本地莊園的180款咖啡豆經(jīng)巴拿馬國(guó)內(nèi)評(píng)委初審篩選后交由國(guó)際評(píng)委評(píng)分，最終按分?jǐn)?shù)排序產(chǎn)生各組別冠軍。

“巴拿馬最佳”咖啡生豆大賽起始于1996年，是最早的國(guó)際咖啡生豆比賽之一，由巴拿馬精品咖啡協(xié)會(huì)主辦。每年比賽結(jié)束后，“冠軍豆”會(huì)向來自世界各地的買家開放競(jìng)拍。

今年比賽中，有不少來自中國(guó)的業(yè)界人士。巴拿馬精品咖啡協(xié)會(huì)主席亨特·特德曼告訴記者，近年來參與大賽的中國(guó)評(píng)委、買家和消費(fèi)者越來越多，充分體現(xiàn)出巴拿馬咖啡在中國(guó)市場(chǎng)的受關(guān)注度不斷上升。

2月19日，在位于巴拿馬奇里基省博克特地區(qū)的彼德松家族莊園內(nèi)，一名工人在采摘咖啡豆。新華社記者陳昊佺攝

據(jù)主辦方介紹，本屆比賽的21名國(guó)際評(píng)委中有多名中國(guó)評(píng)委，代表買家品嘗巴拿馬咖啡風(fēng)味的客席評(píng)審團(tuán)中也有不少來自中國(guó)的咖啡業(yè)人士，還有一些中國(guó)咖啡愛好者特意趕來，參加這一年一度的咖啡盛會(huì)。

來自深圳的郭錦已經(jīng)是第七次受邀擔(dān)任大賽國(guó)際評(píng)委。她12年前進(jìn)入精品咖啡行業(yè)，目前是國(guó)內(nèi)一個(gè)精品咖啡連鎖品牌的主理人。郭錦告訴記者，亞洲市場(chǎng)是巴拿馬瑰夏咖啡豆的主要市場(chǎng)，隨著近年來中國(guó)咖啡市場(chǎng)迅速增長(zhǎng)，巴拿馬咖啡界愈加重視與中國(guó)客戶的關(guān)系。

郭錦說，她的品牌在廣州、深圳等地?fù)碛惺畮准铱Х瑞^，每年從巴拿馬進(jìn)口的瑰夏咖啡豆貢獻(xiàn)了品牌近半銷售額。“瑰夏咖啡豆有著茉莉花、佛手柑和甜橙等主體風(fēng)味，與中國(guó)人愛喝的茶風(fēng)味比較接近，因此受到中國(guó)消費(fèi)者歡迎。”

同樣來自深圳的王宗心是本屆大賽的客席評(píng)審，6年前進(jìn)入咖啡行業(yè)。在他看來，巴拿馬瑰夏咖啡豆除了在風(fēng)味上與中國(guó)茶有諸多相通之處外，其手沖的沖泡模式也與茶文化相近，滿足了年輕人對(duì)新鮮感的追求，因此成為中國(guó)年輕消費(fèi)群體的“心頭好”。

這是2月19日在位于巴拿馬奇里基省博克特地區(qū)的彼德松家族莊園內(nèi)拍攝的正在晾曬的咖啡豆。新華社記者陳昊佺攝

目前，中巴精品咖啡貿(mào)易的主要模式是從巴拿馬進(jìn)口咖啡生豆，在國(guó)內(nèi)烘焙后再進(jìn)行銷售。不過，也有中國(guó)企業(yè)參與到巴拿馬瑰夏咖啡豆的生產(chǎn)環(huán)節(jié)。

前來觀摩本屆比賽的正谷集團(tuán)董事長(zhǎng)張向東告訴記者，他的公司在國(guó)內(nèi)主要經(jīng)營(yíng)有機(jī)食品，目前正與巴拿馬莊園合作生產(chǎn)有機(jī)瑰夏咖啡豆，再拿到國(guó)內(nèi)市場(chǎng)銷售。

張向東說，公司在巴拿馬博克特產(chǎn)區(qū)有兩處種植地塊，咖啡農(nóng)會(huì)在地塊內(nèi)采用可持續(xù)方式種植有機(jī)咖啡豆，如混種當(dāng)?shù)貑棠緸榭Х葮湔陉帗躏L(fēng)，或是利用食蟲鳥類、寄生蜂和真菌等生物防治方法控制蟲害，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)和環(huán)境效益的良性循環(huán)。

特德曼表示，中國(guó)消費(fèi)者已成為巴拿馬瑰夏咖啡豆最重要的消費(fèi)群體之一。為推動(dòng)咖啡出口產(chǎn)業(yè)規(guī)模化、品牌化，巴拿馬精品咖啡協(xié)會(huì)近年來專門在幾個(gè)主要國(guó)家市場(chǎng)注冊(cè)了“巴拿馬瑰夏”商標(biāo)，中國(guó)就是最早完成商標(biāo)注冊(cè)的市場(chǎng)之一。

新華社記者陳昊佺