隔夜食物并不僅僅是當(dāng)天吃剩下、放到第二天的食物。放置時(shí)間超過8~10小時(shí)的食物都屬于隔夜食物。
切開的西瓜、海鮮、豆制品、乳制品、綠葉蔬菜、熟食等，不宜在夏季室溫下存放一整夜，這樣容易導(dǎo)致細(xì)菌超標(biāo)，造成腹瀉等疾病。
提醒大家，隔夜食物再吃時(shí)，一定要徹底加熱，采用蒸、煮、燉、炒等方式熱透，這樣能殺死絕大多數(shù)細(xì)菌。
作者：中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所副研究員、注冊營養(yǎng)師 宮偉彥
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