“鑄牢共同體 中華一家親”系列主題采訪Vlog｜探訪百年老醋的傳承之秘

8月12日，采訪團走進吳忠市利通區(qū)強家老醋文化養(yǎng)生園，探訪中華傳統(tǒng)釀醋技藝百年傳承的奧秘。強家老醋釀造技藝，是國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，距今已有百年歷史。強家老醋采用獨有的家傳發(fā)酵工藝，以上好的蠶豆、黑豆、黃豆、小麥等為原材料，經(jīng)過發(fā)酵、淋醋、陳釀、窖藏等工藝釀制而成，味道香醇、工藝獨到。強家老醋文化養(yǎng)生園，也成為集生產(chǎn)、研發(fā)、體驗、銷售、研學(xué)游、觀光游為一體的旅游園區(qū)。目前，已建成傳統(tǒng)老醋坊、醋文化長廊、醋療養(yǎng)生體驗館、老醋私人訂制、產(chǎn)品展銷廳、老醋美食宴等六大板塊。游客可以在這里充分感受非遺釀造技藝的神奇，體驗傳統(tǒng)文化的魅力。

強家老醋文化養(yǎng)生園工作人員正在攪拌釀醋的豆類糧食原料。

記者體驗釀醋環(huán)節(jié)，篩選原料。

媒體朋友采訪強家老醋文化養(yǎng)生園工作人員楊雪。

(寧夏日報記者 　李宏亮　張敏　文/圖/視頻)

作者：李宏亮 張敏