蘇中醫(yī)·行世界：一日為師②｜“良藥不苦口”，俄羅斯小伙感受“藥食同源”背后的中國哲學(xué)

當(dāng)歸、川芎、白芍、地黃“四物”爆炒烏雞，有種說不出的鮮香味美;玫瑰花瓣的苦澀配上百合的柔滑，再加上蜂蜜的甜，口感層次豐富;黃精補(bǔ)氣、健脾、抗衰老，與木耳、山藥、芡實(shí)搭配素炒……好一桌色香味俱全的佳肴。

常言道“春飲枸杞、夏飲荷葉、秋品銀耳、冬補(bǔ)阿膠”，中國人的餐桌上，總是蘊(yùn)含著四季更迭的養(yǎng)生哲思。

來自俄羅斯的辛杰分外疑惑：中藥不應(yīng)該是黑黑苦苦的湯藥?怎么會(huì)被端上餐桌?看似普通的一餐飯，又為何每道菜都有“講究”?帶著這些疑問，他來到南京，拜南京中醫(yī)藥大學(xué)副教授、副主任中醫(yī)師朱垚為師。

通過學(xué)習(xí)，辛杰了解到“藥食同源”的含義。這一理念認(rèn)為，食物和藥物同出一源，許多食物具有藥用價(jià)值，可以用于預(yù)防和治療疾病。例如，生姜具有發(fā)汗解表的作用，常用于感冒初期的治療;山楂有助于消化，常用于緩解食積不化。“‘藥’真好吃，我要多吃‘藥’。”在學(xué)習(xí)過程中，辛杰親手制作了一道百合粥，他還擔(dān)心“如果回國了吃不到這么好吃的‘藥’可怎么辦?”

其實(shí)，藥食同源的觀念作為中醫(yī)文化的一部分，已經(jīng)漸漸走向世界被更多人認(rèn)可。這是飲食文化，更是生活哲學(xué)，中華民族對(duì)自然和健康的深刻理解正被越來越多的人接受和信賴。