文明對(duì)話⑧｜穿越而來(lái)的江淮年味

春節(jié)作為中華民族最隆重的傳統(tǒng)佳節(jié)，是中華文明的重要符號(hào)。隨著首個(gè)世界非遺版春節(jié)的到來(lái)，貼春聯(lián)、掛年畫、舞燈、唱大戲等習(xí)俗如畫卷般展開。本期節(jié)目我們特別邀請(qǐng)李云勝老師，透過(guò)合肥這座承載著厚重歷史的城市，共話安徽年俗中被歲月雕琢的非遺藝術(shù)，感受那份穿越時(shí)空而來(lái)的年味。

[對(duì)話專家 李云勝]安徽省文史研究館 館員

非遺韻味 洋蛇燈映照下的合肥記憶

在時(shí)光流轉(zhuǎn)中，洋蛇燈緩緩點(diǎn)亮，猶如歷史的筆觸在江淮夜空勾勒出一段關(guān)于蛇的古老傳說(shuō)。今年恰逢蛇年，我們的話題就從這里開始吧。

記者：李老師，歡迎來(lái)到安徽日?qǐng)?bào)湖景演播廳。

今年是蛇年，我們關(guān)注到合肥地區(qū)的洋蛇燈是一項(xiàng)國(guó)家級(jí)非遺，我們就先來(lái)談?wù)勓笊邿簟?/p>

李云勝：合肥現(xiàn)在一共有5項(xiàng)國(guó)家級(jí)非遺，全省是99項(xiàng)。洋蛇燈申報(bào)非遺比較早，它有故事性又有觀賞性。歷史上江淮地區(qū)戰(zhàn)亂頻繁，歷來(lái)都是兵家必爭(zhēng)之地，過(guò)去講控江必控淮，當(dāng)時(shí)的老百姓生活也比較貧苦。元朝末年，元軍打到肥東，傳說(shuō)當(dāng)?shù)匕傩?ldquo;跑反”，邵家婆媳躲進(jìn)了山洞。這時(shí)，一條白色的大蟒現(xiàn)身，元軍望而止步，婆媳倆因此得救。

六七百年過(guò)去了，肥東縣包公鎮(zhèn)大邵村直到今天，每到春節(jié)就會(huì)祭拜白色的大蟒，他們用竹子、紙這些東西來(lái)扎蛇形的燈，起名叫洋蛇燈。過(guò)去曾定下來(lái)18年舞一次，每舞一次增加一節(jié)。我們幾年前去看，已經(jīng)是40多節(jié)了(現(xiàn)為128米)，現(xiàn)在每年都舞了。

記者：洋蛇燈要舞起來(lái)，是不是也有一個(gè)固定的形式?

李云勝：有啊，它跟舞龍很像，也有蛇頭、蛇身、蛇尾，有一套規(guī)定動(dòng)作。

中國(guó)人節(jié)慶時(shí)喜愛(ài)舞燈、舞龍、舞獅，這些非遺活動(dòng)遍布全國(guó)。由于地域遼闊、人口眾多，各地都有獨(dú)特習(xí)俗。例如，在馬鞍山博望區(qū)，當(dāng)?shù)厝宋璧氖遣颀�，里面點(diǎn)燃蠟燭，夜晚舞起來(lái)也非常好看。皖南地區(qū)有板凳龍，皖北及長(zhǎng)豐等地也受到影響�；茨弦粠в谢鸢妖垼�由稻草扎制而成。正所謂十里不同風(fēng)，百里不同俗，盡管我們共享年俗、民俗及文化記憶，但每個(gè)地區(qū)仍有它獨(dú)特的風(fēng)采。

洋蛇燈展演。(肥東縣包公鎮(zhèn)供圖)

悠悠往事 在廬劇唱腔中娓娓道來(lái)

廬劇聲聲，滿載著合肥往昔的悠長(zhǎng)記憶，如今廬劇與黃梅戲、徽劇等，共同繪制出安徽戲曲的絢麗圖景。從徽班進(jìn)京到廬劇興起，安徽戲曲以其獨(dú)特魅力跨越時(shí)空，影響深遠(yuǎn)，綻放出奪目的光彩。

李云勝：我們安徽歷史上一直受到多樣性的文化影響，北邊有渦淮文化，中間有長(zhǎng)江文化，到南邊我們有新安江文化，也叫徽州文化。

我到皖北地區(qū)，在亳州聽(tīng)到的是豫劇，當(dāng)然還有別的地方戲，比如拉魂腔一類的。

江淮地區(qū)的戲曲有廬劇，到皖南那邊呢，又不一樣，有皖南花鼓戲、儺戲。皖西南地區(qū)，我們還有黃梅戲，從戲曲的角度說(shuō)有徽劇、黃梅戲、廬劇、泗州戲、花鼓戲等。

講到合肥地區(qū)的廬劇，現(xiàn)在年輕人喜歡廬劇的比過(guò)去多起來(lái)了。有人覺(jué)得廬劇就是我們合肥的地方戲，這種概念不準(zhǔn)確。合肥過(guò)去最早唱的叫門歌，后來(lái)發(fā)展成倒七戲。過(guò)去小戲班子跑碼頭，有錢的給點(diǎn)錢，沒(méi)錢的給點(diǎn)米、雞蛋，最早是這么來(lái)生活的。到了上世紀(jì)50年代才有了廬劇的稱呼，從事廬劇研究的人，已經(jīng)對(duì)這個(gè)問(wèn)題有定論了。廬劇起源是在過(guò)去廬州府的大致范圍內(nèi)，包括無(wú)為。無(wú)為過(guò)去也是廬州府的，叫無(wú)為州。

記者：安徽還有一些廬劇村，在滁州市全椒縣，有整個(gè)村都喜歡廬劇的。

李云勝：有的，合肥僅廬陽(yáng)區(qū)的廬劇小劇團(tuán)就有20多個(gè)。

記者：我剛剛注意到一個(gè)細(xì)節(jié)，越來(lái)越多年輕人關(guān)注和喜愛(ài)廬劇。

李云勝：廬劇范圍其實(shí)不小，六安那邊叫西路廬劇，合肥這個(gè)地方叫中路廬劇，無(wú)為那邊叫東路廬劇。廬劇是三路，它其實(shí)都不一樣。

在合肥市蜀山區(qū)井崗鎮(zhèn)科學(xué)島路社區(qū)，廬劇演員在表演傳統(tǒng)廬劇《鳳還巢》。本報(bào)通訊員 葛宜年 攝

當(dāng)然有人堅(jiān)持，廬劇要原腔原調(diào)，就要用合肥方言唱。

但實(shí)際上隨著廬劇的發(fā)展，唱腔也在不斷改進(jìn)。比如說(shuō)合肥廬劇院創(chuàng)作的《孔雀東南飛》，從舞美也好，從聲腔設(shè)計(jì)也好，實(shí)際上都更符合當(dāng)今年輕人的喜好，能讓年輕人回到劇場(chǎng)來(lái)。

六安的皖西廬劇團(tuán)，用六安官話來(lái)唱，官話就容易懂。他們還排了不少現(xiàn)代戲，像《媽媽》《金剛臺(tái)姐妹花》。

無(wú)為的東路廬劇《大軍從此過(guò)江東》用的是陳毅元帥的一句詩(shī)作為劇名，編劇是安徽著名的劇作家侯露女士，廬劇慢慢地越來(lái)越深入人心了。

記者：一方面無(wú)論是舞美、道具、編劇，包括演員培養(yǎng)、劇團(tuán)建設(shè)，廬劇得到前所未有的推動(dòng)。

第二個(gè)呢，廬劇演出的劇目也很豐富了，每到新春佳節(jié)，在我的印象里，廬劇在我們合肥地區(qū)不同的場(chǎng)合都有一些專場(chǎng)演出。

李云勝：對(duì)，是有的。廬劇有著廣泛的群眾基礎(chǔ)，在農(nóng)村、在街道擁有一大批觀眾。廬劇也是幾代人的努力啊，廬劇大師丁玉蘭做出了很大的貢獻(xiàn)。

安徽對(duì)中國(guó)戲曲的貢獻(xiàn)，是非常非常大的，包括徽班進(jìn)京，大家都引以為豪。

我們的國(guó)粹京劇起源于安徽，因此借鑒了部分徽劇的唱腔，也有一些程式化的借鑒，比如說(shuō)臉譜。

大家都知道，儺戲也是國(guó)家級(jí)非遺，儺戲就是臉譜化，京劇就借鑒了這些表現(xiàn)形式，才有了紅臉、黑臉、藍(lán)臉，白臉出來(lái)一看，這是奸臣;紅臉一看是武將;黑臉一看，這就是包公，已經(jīng)程式化了。

記者：我們從非遺的角度來(lái)講，它不僅是安徽省內(nèi)極具特色的劇種，甚至影響到全國(guó)，跟多個(gè)劇種交融。非遺和非遺之間，比如說(shuō)戲曲，戲曲與戲曲之間，另外像舞龍舞獅舞燈啊，它們之間都有著內(nèi)在聯(lián)系，然后不斷地推陳出新、與時(shí)俱進(jìn)。

在肥西縣紫蓬山旅游開發(fā)區(qū)山口村，手藝人許常柱和老伴正在晾曬粉籷。本報(bào)通訊員 陳家樂(lè) 攝

美食飄香 每一口都是歷史的味道

粉籷飄香，訴說(shuō)著江淮非遺美食背后的悠悠歷史。餛飩餃子，每一口都蘊(yùn)含著歷史的醇厚。

李云勝：合肥有很多美食記憶，比如像粉籷，也是非遺美食。很多地方也吃，比如江西，但做法不同，他們用米面做。我們是雜面，用綠豆面等幾種面混合在一起的。

粉籷的起源也有故事，傳說(shuō)宋金交戰(zhàn)的時(shí)候，岳家軍副帥牛皋在崗集(長(zhǎng)豐縣)大敗金軍，當(dāng)?shù)乩习傩站陀梅刍q來(lái)犒勞岳家軍。

我根據(jù)相關(guān)資料考證(允許商榷)，當(dāng)年淮軍的張樹聲出任兩廣總督時(shí)，就把家鄉(xiāng)的粉籷帶過(guò)去了。

現(xiàn)在廣州那邊呢，又有自己的特點(diǎn)。經(jīng)過(guò)改進(jìn)，他們用米面來(lái)做，就是現(xiàn)在的炒河粉。

合肥南北兼容。冬菇雞餃，實(shí)際上是餛飩。我們到安慶都知道江毛水餃，江毛水餃就是餛飩。

過(guò)去廬州府、安慶府這一帶，把餛飩餃子混為一談，雖然餛飩在全國(guó)有各種各樣的講法，但我們合肥的餛飩，當(dāng)?shù)厝司桶阉�叫作餃子，這也是一個(gè)非遺項(xiàng)目。

還有很多，像張順興號(hào)的合肥四大件，像公和堂獅子頭跟李鴻章還有一些相關(guān)的故事。

記者：今年，省文旅廳推出非遺賀新春活動(dòng)，合肥舉辦首屆逍遙津燈會(huì)，其中有不少非遺展演，包括洋蛇燈在內(nèi)。

李云勝：它實(shí)際上就是文旅融合發(fā)展吧。要讓非遺技藝得到傳承，必須讓非遺項(xiàng)目活起來(lái)，中華民族是一個(gè)民族大融合的大家庭，中華民族五千年綿延不絕，就是我們文化的強(qiáng)大。

記者：某種程度上，非遺的背后也是有厚重的文化做支撐的，非遺也是一扇文化的窗口。