【新春走基層】用“光盤”傳遞幸福味道

資料圖 中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng) 劉江/攝

祥龍辭歲，金蛇納福。過(guò)年，美食向來(lái)是不可或缺的溫馨紐帶。家人圍坐、摯友相聚，喜慶之余也要注意節(jié)儉，避免出現(xiàn)“舌尖上的浪費(fèi)”。

或許有人心里犯嘀咕，大過(guò)年的，怎么又跟這件事較勁了?其實(shí)，餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象，不只是個(gè)人消費(fèi)習(xí)慣問(wèn)題，也是事關(guān)國(guó)家糧食安全的大問(wèn)題。曾有數(shù)據(jù)顯示，14億多人，每天一張嘴，就要消耗70萬(wàn)噸糧、9.8萬(wàn)噸油、192萬(wàn)噸菜和23萬(wàn)噸肉。試想，人人都“吃一碗、倒一碗”，再厚的家底也經(jīng)不起如此揮霍。

還有人覺(jué)得，浪費(fèi)也是促消費(fèi)、擴(kuò)內(nèi)需嘛，這更是猴吃麻花——滿擰。消費(fèi)與浪費(fèi)，一字之差，區(qū)別巨大。消費(fèi)是正常需要的滿足，浪費(fèi)則是對(duì)資源和產(chǎn)品的過(guò)度揮霍。消費(fèi)什么、消費(fèi)多少誠(chéng)然是個(gè)人選擇，但不管出于何種原因浪費(fèi)糧食、糟蹋食物，都是對(duì)社會(huì)資源的不必要消耗。某種程度上講，“浪費(fèi)拉動(dòng)內(nèi)需”與“污染拉動(dòng)GDP”如出一轍，荒謬至極。

每一粒糧食都應(yīng)該被珍惜。一段時(shí)間以來(lái)，從實(shí)施反食品浪費(fèi)法、印發(fā)《糧食節(jié)約和反食品浪費(fèi)行動(dòng)方案》，到推廣“光盤行動(dòng)”，節(jié)約光榮、浪費(fèi)可恥成為越來(lái)越多人的共識(shí)。不少餐飲行業(yè)也積極響應(yīng)號(hào)召，推出小份菜、設(shè)立反浪費(fèi)專員等厲行節(jié)約的實(shí)際辦法。厲行節(jié)約成果值得欣喜，浪費(fèi)問(wèn)題的頑固性和反復(fù)性也不容小覷。

今天“光盤”了、明天又剩下了，人前節(jié)儉了、私下里又放縱了。關(guān)鍵還是要常抓不懈、一抓到底，從根本上改變社會(huì)的觀念與氛圍。對(duì)“光盤行動(dòng)”的宣傳，任何時(shí)候都不嫌多。不久前，中國(guó)消費(fèi)者協(xié)會(huì)發(fā)布消費(fèi)提示，提醒消費(fèi)者要繼續(xù)弘揚(yáng)勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德，樹(shù)立正確的消費(fèi)觀，做到理性消費(fèi)、文明餐飲，把“光盤行動(dòng)”作為一種時(shí)尚。

對(duì)于餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)，無(wú)論是加強(qiáng)按需適量點(diǎn)餐提醒，還是主動(dòng)提示剩余食物打包，抑或在后廚通過(guò)提高食材出成率和利用率減少?gòu)N余垃圾……只要思想不滑坡，辦法總比困難多。此外，多地市場(chǎng)監(jiān)管部門也把制止餐飲浪費(fèi)納入春節(jié)期間的檢查要點(diǎn)，圍繞婚宴、自助餐、外賣點(diǎn)餐等重點(diǎn)領(lǐng)域，督促餐飲企業(yè)、外賣平臺(tái)落實(shí)主體責(zé)任，推動(dòng)防止餐飲浪費(fèi)工作不斷走向深入。

取之有度，用之有節(jié)，則常足。年年有余，是指每年倉(cāng)有余糧、庫(kù)有余錢，不是為了“愛(ài)面子、講排場(chǎng)、比闊氣”而營(yíng)造“剩宴”。珍惜來(lái)之不易的“一粥一飯”，人間煙火氣會(huì)更有幸福味道。( 評(píng)論員 子房先生)