田間更豐富 “舌尖”更幸福（鄉(xiāng)村觀察）

山東省榮成市石島管理區(qū)桑溝灣國家級(jí)海洋牧場。

楊志禮攝(人民視覺)

數(shù)據(jù)來源：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、國家林草局

2024年，糧食產(chǎn)量首次突破1.4萬億斤，全年林草產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值同比增長9.6%，肉蛋奶、果菜茶、水產(chǎn)品等供應(yīng)充足。“米袋子”“菜籃子”“果盤子”更豐盈，老百姓的餐桌更加豐富。

今年中央一號(hào)文件提出，“踐行大農(nóng)業(yè)觀、大食物觀，全方位多途徑開發(fā)食物資源。”《政府工作報(bào)告》提出，“因地制宜推動(dòng)興業(yè)、強(qiáng)縣、富民一體發(fā)展，做好‘土特產(chǎn)’文章，發(fā)展林下經(jīng)濟(jì)，促進(jìn)鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)延鏈增效、聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)，拓寬農(nóng)民增收渠道。”如何構(gòu)建多元化食物供給體系，各地進(jìn)行了踐行大農(nóng)業(yè)觀、大食物觀的積極探索。

——編者

豐富品種

全方位多途徑開發(fā)食物資源

【鏡頭】春日里的太行山麓，清脆的“咔嚓”聲響，一根細(xì)弱的枝條應(yīng)聲落地。一早，河北省涉縣固新鎮(zhèn)連泉村村民劉淑魁忙著修剪枝條。

“我們這兒山多，種出的核桃皮薄仁滿、含油量高。”劉淑魁說，“我種了400多畝、2萬多株核桃，抓緊管護(hù)，今年?duì)幦∮袀�(gè)好收成。”

山間林地，涉縣林業(yè)局正高級(jí)工程師劉素云穿梭在一個(gè)個(gè)林果園間，指導(dǎo)農(nóng)民。“春季是管護(hù)林果的黃金期，要及時(shí)修剪病蟲枝、細(xì)弱枝，樹才能長得好。”劉素云說。

“涉縣的地理和氣候條件，適合種植核桃、花椒、黑棗等。”劉素云介紹，全縣林果面積達(dá)58萬多畝，廣闊山林里蘊(yùn)藏著品種多樣的“土特產(chǎn)”。

如何向森林要更高產(chǎn)量、更有質(zhì)量的食物?最近，劉素云忙著推進(jìn)高標(biāo)準(zhǔn)林果示范園建設(shè)。“目前已建起核桃、花椒、黑棗、連翹等特色種植示范園8000畝。”劉素云介紹，通過規(guī)�；�、品種化、規(guī)范化種植，核桃畝產(chǎn)量比零散種植提高3倍，果品更優(yōu)質(zhì)。

“森林資源是多元化食物供給體系的重要組成部分。”北京林業(yè)大學(xué)國家林草經(jīng)貿(mào)研究院副院長秦光遠(yuǎn)介紹，進(jìn)一步挖掘森林食物產(chǎn)業(yè)的發(fā)展空間，一方面應(yīng)強(qiáng)化科技支撐，下大力氣培育高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)良種，研制高效良機(jī);另一方面應(yīng)因地制宜發(fā)展林下經(jīng)濟(jì)，打造林藥、林菌、林茶等復(fù)合型業(yè)態(tài)，開發(fā)類別多樣、營養(yǎng)健康的森林食物。

在廣西壯族自治區(qū)田東縣，芒果樹枝頭上，綴滿淡黃色花朵。“縣里推廣智能水肥、無人機(jī)植保等技術(shù)，完善冷鏈物流，引進(jìn)精深加工項(xiàng)目，打造種、存、加、銷全產(chǎn)業(yè)鏈。小芒果長成大產(chǎn)業(yè)，鮮果、果干、果汁等產(chǎn)品深受市場歡迎。”田東縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局芒果試驗(yàn)站站長陸弟敏介紹。

“開發(fā)豐富多樣的食物品種，才能更好滿足人民群眾日益多元化的食物消費(fèi)需求。各地要立足資源稟賦，因地制宜開發(fā)，做到宜糧則糧、宜經(jīng)則經(jīng)、宜牧則牧，構(gòu)建多元化食物供給體系。”中國科學(xué)院地理科學(xué)與資源研究所研究員閔慶文說。

向森林要食物，2024年森林食物產(chǎn)量超2億噸，成為繼糧食、蔬菜之后的第三大重要農(nóng)產(chǎn)品。向江河湖海要食物，2024年海洋漁業(yè)實(shí)現(xiàn)增加值4880億元，比上年增長4.0%。向設(shè)施農(nóng)業(yè)要食物，2024年全國蔬菜面積產(chǎn)量雙增。

“大食物觀連著鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)，接下來應(yīng)大力發(fā)展綠色、特色農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)，推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)海上牧場，全方位多途徑開發(fā)食物資源，不斷優(yōu)化農(nóng)產(chǎn)品供給。”秦光遠(yuǎn)說。

提升品質(zhì)

增加綠色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品供給

【鏡頭】今年年初，渝湘復(fù)線高速公路彭酉段通車，把小山村接入高速路網(wǎng)。“過去靠著背簍才能運(yùn)出山的農(nóng)產(chǎn)品，如今‘上高速’賣全國。”重慶市酉陽土家族苗族自治縣天山堡村村民嚴(yán)天康說。

一路通百業(yè)興。站在天山堡村新建的果蔬分揀車間前，嚴(yán)天康指著番茄上的有機(jī)認(rèn)證標(biāo)志說：“去年我種了8畝地，賣了11萬元，比原來多掙三成!”

晨曦中，陽光穿透晨霧，天山堡村千畝高山蔬菜田泛起光亮。天山堡村黨支部書記冉慧說：“好山好水好土，種出有機(jī)健康的番茄，顆顆都像紅瑪瑙。”

3年前，也是這片坡地，土壤板結(jié)，種啥產(chǎn)量都上不去，冉慧內(nèi)心焦急，好幾天蹲在田間。農(nóng)技專家的話打開思路：“得讓土地‘喘口氣’。”她召開院壩會(huì)，攥著檢測報(bào)告勸鄉(xiāng)親們：“咱們要掙錢，先養(yǎng)地，長遠(yuǎn)能保豐收田。”

“村干部帶頭示范，領(lǐng)著村民們種植番茄、綠甘藍(lán)等高山蔬菜，黃精等中藥材，按照有機(jī)農(nóng)業(yè)的要求來種地，地力恢復(fù)了，種植收益也上去了。”冉慧說。

“搞農(nóng)業(yè)，要重視生態(tài)。如今，生態(tài)農(nóng)業(yè)逐漸有了規(guī)模，天山堡村發(fā)展了1000多畝高山蔬菜、200畝經(jīng)果林、200畝中藥材。”冉慧說。

“發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)，不僅能推動(dòng)農(nóng)業(yè)綠色轉(zhuǎn)型，更能進(jìn)一步優(yōu)化食物供給體系，順應(yīng)從‘吃得飽’到‘吃得健康’的消費(fèi)升級(jí)趨勢。”中國農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院院長司偉表示，要把增加綠色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品供給放在突出位置，大力推動(dòng)綠色生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)變，良種、良品、良機(jī)、良法齊發(fā)力，構(gòu)建從田間到餐桌的綠色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)體系。

標(biāo)準(zhǔn)化種植，讓農(nóng)產(chǎn)品“綠”起來。曾經(jīng)“蘆葦蕩、鹽堿地、土坯房”，天津市東麗區(qū)華明街道胡張莊村靠著種植有機(jī)葡萄走上振興路。測土配方、施用有機(jī)肥、疏花疏果……按照標(biāo)準(zhǔn)來種地，葡萄獲得了“綠色食品認(rèn)證”。胡張莊村股份經(jīng)濟(jì)合作社黨支部書記、理事長楊寶玲介紹，村里從源頭上加強(qiáng)農(nóng)藥化肥管理，在田間地頭開展質(zhì)量檢測，守好“舌尖上的安全”。

科技護(hù)航，推動(dòng)質(zhì)量興農(nóng)。“要加強(qiáng)基礎(chǔ)研發(fā)，推動(dòng)科技與食物產(chǎn)業(yè)深度融合;運(yùn)用衛(wèi)星遙感、無人機(jī)等技術(shù)，搭建智慧監(jiān)管系統(tǒng)，用好技術(shù)種出好產(chǎn)品。”中國科學(xué)院成都生物研究所副所長陳槐表示。

農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)不斷提升。2024年我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測總體合格率首次達(dá)98%，綠色、有機(jī)、地理標(biāo)志和名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證登記總數(shù)達(dá)到8.18萬個(gè)，同比增長7%。今年農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門將實(shí)施農(nóng)業(yè)品牌精品培育計(jì)劃，深化農(nóng)產(chǎn)品藥物殘留治理，強(qiáng)化食品安全和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管，讓消費(fèi)者買得放心、吃得安心。

增加效益

推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)

【鏡頭】清洗、蒸煮、烘干、打包……在福建省漳州市東山縣澳角村，今年26歲的隆興水產(chǎn)冷凍有限公司總經(jīng)理林澤欣，張羅著發(fā)貨。“九節(jié)蝦干是我們的特色產(chǎn)品，鮮香味美。”對(duì)接上商超市場，林澤欣預(yù)計(jì)今年公司產(chǎn)品銷售額能達(dá)3000萬元。

“干品加工對(duì)生產(chǎn)場地、技術(shù)和原材料篩選的要求更高，同時(shí)市場需求更大，銷售價(jià)格也不錯(cuò)。”林澤欣推動(dòng)公司業(yè)務(wù)轉(zhuǎn)型，建起2條生產(chǎn)線，從生產(chǎn)銷售海鮮凍品改成即食海鮮干品。

靠海吃海，澳角村做足“海”文章。“村里積極謀劃，引進(jìn)多條海產(chǎn)品精深加工生產(chǎn)線，推動(dòng)加工企業(yè)集群發(fā)展，提升海產(chǎn)品附加值。”澳角村黨委書記、村委會(huì)主任林華忠介紹，如今澳角村已擁有各類加工企業(yè)38家，117家電商企業(yè)去年銷售額達(dá)3.5億元，各類海產(chǎn)品通過互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)“游”上各地消費(fèi)者餐桌。

“做好‘海’文章，要進(jìn)一步優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)布局，建設(shè)水產(chǎn)品加工園區(qū)。村里正全力提升精深加工能力，開發(fā)高附加值產(chǎn)品，支持企業(yè)研發(fā)海洋功能性食品，提升原料利用率。”林華忠說。

讓老百姓餐桌更豐富，要推進(jìn)農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)。近年來，各地培育了一批優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)集群，進(jìn)一步提升農(nóng)業(yè)加工流通產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平，促進(jìn)一二三產(chǎn)融合發(fā)展。

“建立緊密利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，讓廣大農(nóng)民共享產(chǎn)業(yè)發(fā)展紅利。”林華忠建議，比如推廣“訂單漁業(yè)”模式，實(shí)現(xiàn)加工企業(yè)與養(yǎng)殖戶定向供應(yīng)，保障原料品質(zhì)與穩(wěn)定性。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，要不斷提升農(nóng)業(yè)經(jīng)營集約化、專業(yè)化水平，培育壯大一批能帶動(dòng)農(nóng)民、連接市場、引領(lǐng)發(fā)展的農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，重點(diǎn)扶持一批家庭農(nóng)場、農(nóng)民合作社等新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體，把小農(nóng)戶納入現(xiàn)代農(nóng)業(yè)。

本報(bào)記者 鄧劍洋 盧 濤 沈靖然

(本報(bào)記者施鈺、劉曉宇、丁志軍、金歆、李維俊、游儀、李家鼎參與采寫)

《 人民日?qǐng)?bào) 》( 2025年03月21日 18 版)