【大國糧策】從田間到舌尖，一粒小麥的“72變”

編者按：習近平總書記指出，要積極發(fā)展生態(tài)養(yǎng)殖，加強農產品精深加工和食品細加工，做足做活“糧頭食尾”、“畜頭肉尾”、“農頭工尾”文章，構建多元化食物供給體系。

為更好解讀農業(yè)“從頭到尾”文章，科普中國大國糧策推出“做足做活農業(yè)‘從頭到尾’文章”系列短片，走進可觸摸的“糧頭食尾”“畜頭肉尾”“農頭工尾”的鮮活實踐和創(chuàng)新故事，彰顯大食物觀下的中國智慧。

一公斤小麥的價格大約是2.38元

一袋高筋面粉的價格大約是6元

一塊面包的價格大約是20元

本是同根生

為什么“身價”差這么多?

答案藏在優(yōu)質強筋小麥的“變形計”里

從“糧頭”走到“食尾”

從田間走到舌尖

來看看經歷“72變”的它

如何“麥”向新的未來

中國農業(yè)科學院作物科學研究所

何中虎研究員介紹

我國開展優(yōu)質小麥育種

已經接近40年

但優(yōu)質強筋小麥的產量

比普通高產品種要低5%左右

且小麥總體來說筋力較弱

制作的面包、面條等品質

難以滿足人民日益增長的需求

優(yōu)質強筋小麥還需依賴進口

為此

團隊以強筋面包麥為突破口

通過階梯式雜交

歷時20年

培育出品質可媲美進口小麥的中麥578

完成了“糧頭”的突破

專家將目光放到了更長遠的“食尾”

中國農業(yè)科學院作物科學研究所

張勇研究員表示

為了讓更多農民、企業(yè)與消費者共同受益

團隊逐漸探索出

“種業(yè)企業(yè)+種植合作社+糧食貿易企業(yè)+面業(yè)集團”

相結合的產業(yè)化模式

對接產業(yè)鏈各環(huán)節(jié)的需求

將更好的產品

從田間地頭送上老百姓的餐桌

2024年，中麥578

憑借“高產”“抗病”“好吃”等特征

夏收推廣面積達942萬畝

覆蓋河南、山東、河北等8省

占全國強筋小麥種植面積的16.8%

訂單收購量達110萬噸

種植戶年增收1.5億元

帶動面粉、烘焙等加工值超120億元

從實驗室到農田

從加工鏈到餐桌

一粒優(yōu)質強筋麥

實現(xiàn)從“糧頭”到“食尾”的全鏈條蛻變

記者 宋雅娟 肖春芳

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