守牢“三關(guān)”，只為一皖好茶

4月7日，宣城市宣州區(qū)周王鎮(zhèn)茶櫻谷茶園，茶農(nóng)在采摘春茶。本報(bào)通訊員 李成林 攝

春茶飄香時(shí)，如何讓消費(fèi)者喝得放心、舒心，是繞不過(guò)的話題。

近年來(lái)，在“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展重要理念引領(lǐng)下，我省統(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章，構(gòu)建起從茶園到茶杯的全鏈條質(zhì)量安全屏障。

記者近日深入黃山、六安、宣城、安慶等核心產(chǎn)茶區(qū)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這些孕育著黃山毛峰、祁紅、六安瓜片等國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品的土地上，正通過(guò)“科技賦能+制度創(chuàng)新”的雙輪驅(qū)動(dòng)，為傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)構(gòu)筑起安全“防火墻”。

百萬(wàn)畝茶園鋪開(kāi)生物防治網(wǎng)，物聯(lián)網(wǎng)監(jiān)測(cè)種植數(shù)據(jù)，溯源平臺(tái)為茶葉生成“數(shù)字身份證”……當(dāng)傳統(tǒng)茶香遇見(jiàn)現(xiàn)代科技，終將茶樹(shù)上的一片嫩葉，演化為味蕾上的一縷甜香。

把牢“安全關(guān)”

茶園綠色防控，是讓消費(fèi)者喝上放心茶的關(guān)鍵。

享有“中國(guó)有機(jī)茶第一村”之稱(chēng)的休寧縣鶴城鄉(xiāng)右龍村，有茶園1500余畝。茶園里，一塊塊黃板如同在站崗放哨的衛(wèi)士，防范著“不速之客”的闖入。

“別小看這塊誘蟲(chóng)黃板，它可是防治病蟲(chóng)害的‘大功臣’。”正在采茶的茶農(nóng)張國(guó)良對(duì)記者說(shuō)，黃板利用昆蟲(chóng)的趨黃特性，可以將小綠葉蟬、茶螨等常見(jiàn)茶葉害蟲(chóng)牢牢粘住，“它引誘力強(qiáng)、黏捕率高，且無(wú)毒、無(wú)害、無(wú)污染。”

為打造全國(guó)首個(gè)全域茶葉無(wú)農(nóng)殘城市，黃山市實(shí)施了“誘蟲(chóng)黃板+生物農(nóng)藥+生態(tài)農(nóng)藝”“以草治草、機(jī)械除草”等綠色防治措施，全面禁止化學(xué)農(nóng)藥進(jìn)入茶園。

“黃板由政府通過(guò)招投標(biāo)統(tǒng)一采購(gòu)、統(tǒng)一配送。每年2月15日前配送到村組，2月底前完成插放。”黃山市茶產(chǎn)業(yè)促進(jìn)中心生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)科科長(zhǎng)汪文俊告訴記者，按照每畝插40片黃板的標(biāo)準(zhǔn)，去年全市共配送、插放誘蟲(chóng)黃板2500余萬(wàn)張。

除了插黃板，黃山市還由市財(cái)政出資，為全市80余萬(wàn)畝茶園統(tǒng)一購(gòu)買(mǎi)了“茶園綠色防控專(zhuān)項(xiàng)保險(xiǎn)”。

這份保險(xiǎn)讓茶農(nóng)吃下“定心丸”——凡參加政策性茶葉保險(xiǎn)且應(yīng)用黃板等綠色防控的茶園，如發(fā)生病蟲(chóng)害且達(dá)到理賠標(biāo)準(zhǔn)的，由保險(xiǎn)公司根據(jù)災(zāi)害程度進(jìn)行賠償，最高理賠額為每畝1000元。“去年共為4.1萬(wàn)畝茶園辦理綠色防控等各種災(zāi)害理賠1494萬(wàn)元。”國(guó)元農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)股份有限公司黃山中心支公司農(nóng)險(xiǎn)部經(jīng)理鄭忠華說(shuō)。

“一旦被檢測(cè)出農(nóng)殘超標(biāo)，可不是退回這么簡(jiǎn)單。很多國(guó)家不僅就地銷(xiāo)毀，還要我們支付銷(xiāo)毀費(fèi)用和罰款。”安徽省祁門(mén)紅茶發(fā)展有限公司首席質(zhì)量官范文翰說(shuō)。自2020年起，黃山市便依托合肥海關(guān)技術(shù)中心茶葉及農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室，對(duì)全市茶葉農(nóng)殘(含除草劑)開(kāi)展常態(tài)化監(jiān)測(cè)抽查。2024年，共抽取1011個(gè)鮮葉樣，93.9%的抽樣符合歐盟標(biāo)準(zhǔn)。

為把牢“安全關(guān)”，各地因地制宜推出創(chuàng)新舉措。

六安市大力開(kāi)展有機(jī)肥替代化肥、生物防治替代化學(xué)防治的“雙替代”行動(dòng)，鼓勵(lì)應(yīng)用黏蟲(chóng)色板、滅蟲(chóng)燈、性誘劑等開(kāi)展病蟲(chóng)害防治。目前，全市累計(jì)實(shí)施“雙替代”面積21萬(wàn)畝次，建成高標(biāo)準(zhǔn)茶園25萬(wàn)畝、生態(tài)茶園43萬(wàn)畝、有機(jī)茶園10萬(wàn)畝。

在宣城市宣州區(qū)，茶農(nóng)們采用以草抑草的綠色控草技術(shù)，在茶園內(nèi)推廣防草布、鼠茅草應(yīng)用，全區(qū)茶園綠色防控覆蓋率達(dá)55%;安慶市岳西縣建立了認(rèn)證、監(jiān)管、電商等信息服務(wù)平臺(tái)，常態(tài)化開(kāi)展種苗、農(nóng)藥、化肥和茶葉的監(jiān)督抽查。全縣茶園三品認(rèn)證總面積17.15萬(wàn)畝，其中無(wú)公害認(rèn)證15.45萬(wàn)畝、綠色食品認(rèn)證0.7萬(wàn)畝、有機(jī)認(rèn)證1萬(wàn)畝，認(rèn)證比例達(dá)85.8%。

嚴(yán)守“生產(chǎn)關(guān)”

“茶葉生產(chǎn)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)有企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)等，我們把企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)定在了行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)之上。”范文翰說(shuō)，這是公司產(chǎn)品能夠打開(kāi)國(guó)際市場(chǎng)的最大“秘訣”。

祁門(mén)紅茶公司由原祁門(mén)茶廠改制后組建而成，曾獲中國(guó)馳名商標(biāo)、中華老字號(hào)、國(guó)家生態(tài)原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品等榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。去年，該公司出口祁門(mén)紅茶近400萬(wàn)美元，銷(xiāo)往美國(guó)、德國(guó)、俄羅斯等十幾個(gè)國(guó)家和地區(qū)。

為守好生產(chǎn)環(huán)節(jié)的質(zhì)量關(guān)，祁門(mén)紅茶公司建設(shè)了高標(biāo)準(zhǔn)清潔化生產(chǎn)廠房、智能數(shù)字化全自動(dòng)清潔生產(chǎn)線，實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)與包裝的全程無(wú)塵、無(wú)接觸。此外，還建設(shè)了600余平方米的檢驗(yàn)室，可做水分、灰分、粉末等基礎(chǔ)性檢測(cè)。

黃山市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局黨組成員、總農(nóng)藝師朱舜球告訴記者，目前全市共建成茶葉省級(jí)數(shù)字農(nóng)業(yè)工廠5個(gè)、智能工廠和數(shù)字化車(chē)間9個(gè)、清潔化生產(chǎn)線近200條。

“揀剔”是揀出或剔除不符合成品茶品質(zhì)要求的茶梗、茶籽及非茶類(lèi)雜物等，是傳統(tǒng)制茶工序中最費(fèi)人力的環(huán)節(jié)。為提高揀剔效率，宣城市的多家茶企、茶葉合作社選擇了設(shè)備“上新”。

宣城市郎溪縣鳳凰山茶葉合作社是一家集茶葉鮮葉采收購(gòu)、加工、銷(xiāo)售于一體的農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社，擁有茶園1500余畝。記者走進(jìn)合作社的生產(chǎn)車(chē)間看到，工作人員在將做好的黃金芽放到茶葉色選機(jī)里分揀、挑選。

“這臺(tái)茶葉色選機(jī)是我們的‘秘密武器’。”合作社負(fù)責(zé)人陳林說(shuō)，在沒(méi)有色選機(jī)之前，全靠人工挑揀茶梗和雜質(zhì)，每個(gè)小時(shí)只能選幾公斤干茶，用了色選機(jī)后，每小時(shí)可分揀和挑選干茶150余公斤。

目前，宣城市已有37家茶企認(rèn)證了46個(gè)“綠色食品”茶葉，批準(zhǔn)產(chǎn)量達(dá)到4642.95噸，24家茶企認(rèn)證了36個(gè)“有機(jī)食品”茶葉，總產(chǎn)量為860.05噸。

產(chǎn)品質(zhì)量無(wú)小事，改造提升是關(guān)鍵。六安市大力推進(jìn)傳統(tǒng)老舊初制茶廠的改造提升，新建了一批清潔化、標(biāo)準(zhǔn)化程度高的六安瓜片標(biāo)桿加工廠，培育壯大了一批骨干龍頭企業(yè)，茶葉精深加工水平不斷提升。

“今年，計(jì)劃新建或改造提升標(biāo)準(zhǔn)化茶廠11個(gè)，新增茶葉規(guī)上企業(yè)3家。”六安市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局四級(jí)調(diào)研員楊勁松告訴記者，到2030年，全市標(biāo)準(zhǔn)化茶廠將達(dá)到85個(gè)，培育年產(chǎn)值超3億元六安瓜片茶葉企業(yè)2家以上，超億元六安瓜片茶葉企業(yè)達(dá)9家以上。

智控“流通關(guān)”

“想要拿到這張茶農(nóng)卡，是需要做足功課的。”黃山市徽州區(qū)富溪鄉(xiāng)副鄉(xiāng)長(zhǎng)、富溪村黨支部書(shū)記謝漢勇說(shuō)。

去年1月，黃山市茶產(chǎn)業(yè)大腦的建設(shè)與應(yīng)用首先在富溪鄉(xiāng)試點(diǎn)。在完成全鄉(xiāng)的茶園信息采集后，每戶茶農(nóng)配發(fā)一張帶有二維碼的茶農(nóng)卡。在出售鮮葉時(shí)，茶農(nóng)首先需要出示自己的茶農(nóng)卡。

謝漢勇告訴記者，如在日常巡查中發(fā)現(xiàn)某位茶農(nóng)沒(méi)按照規(guī)定插黃板或使用違禁農(nóng)藥，相關(guān)信息上報(bào)后，該茶農(nóng)的二維碼會(huì)視事情的嚴(yán)重程度變?yōu)辄S色或紅色。“黃色可以提醒茶企該茶農(nóng)的鮮葉存在風(fēng)險(xiǎn)，紅色則是禁止交易。”謝漢勇說(shuō)，茶產(chǎn)業(yè)大腦的建設(shè)與應(yīng)用為茶園管理提供了極大的便捷性。

除了知曉茶農(nóng)是否遵守綠色防控相關(guān)規(guī)定，茶產(chǎn)業(yè)大腦還可根據(jù)每戶茶農(nóng)的茶園面積自動(dòng)計(jì)算出鮮葉產(chǎn)量。茶農(nóng)一旦使用完自家鮮葉標(biāo)量，再次掃描二維碼時(shí)便會(huì)提示“該農(nóng)戶余量已為零，暫時(shí)禁止交易”，杜絕安全監(jiān)控之外的茶葉流入市場(chǎng)。

茶產(chǎn)業(yè)大腦還會(huì)根據(jù)茶企收購(gòu)的鮮葉量計(jì)算出其干茶產(chǎn)量。“茶企可以根據(jù)其干茶產(chǎn)量，向黃山市茶葉協(xié)會(huì)申領(lǐng)相應(yīng)數(shù)量的黃山毛峰傳統(tǒng)名茶專(zhuān)用標(biāo)識(shí)。”黃山茶產(chǎn)業(yè)大腦項(xiàng)目專(zhuān)員江天雨說(shuō)，消費(fèi)者掃描外包裝上的專(zhuān)用標(biāo)識(shí)二維碼，便可追溯杯中的茶葉來(lái)自哪里，實(shí)現(xiàn)每一杯茶都有專(zhuān)屬“身份證”。

當(dāng)前，黃山茶產(chǎn)業(yè)大腦主要圍繞黃山毛峰這一農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌構(gòu)建，未來(lái)將不斷擴(kuò)大項(xiàng)目建設(shè)范圍，將祁門(mén)紅茶、太平猴魁等納入進(jìn)來(lái)。

黃山毛峰有“大腦”，同為名茶的六安瓜片也有“產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)中心”。

六安瓜片產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)中心依托先進(jìn)技術(shù)，運(yùn)用北斗多模定位、茶園氣象監(jiān)測(cè)、土壤及蟲(chóng)情監(jiān)測(cè)終端等科技手段，結(jié)合定制開(kāi)發(fā)的數(shù)據(jù)中心系統(tǒng)，為每一畝茶園精準(zhǔn)賦予了不可復(fù)制的“電子身份證”。

“中心的建立，恰似一場(chǎng)‘及時(shí)雨’。”六安瓜片茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展聯(lián)合會(huì)技術(shù)顧問(wèn)王思虎說(shuō)，中心解決了茶園管理過(guò)程中的亂施肥、農(nóng)殘超標(biāo)、除草劑濫用等問(wèn)題，規(guī)范了市場(chǎng)銷(xiāo)售過(guò)程中的證明商標(biāo)使用不規(guī)范、包裝管理混亂等情況，提升了產(chǎn)品的辨識(shí)度和可信度。

相較于黃山毛峰、六安瓜片的“自建”平臺(tái)，岳西翠蘭則選擇加入“他建”平臺(tái)。目前，安慶市岳西縣已有59家茶企加入地理標(biāo)志國(guó)家追溯平臺(tái)，并建立茶園投入品準(zhǔn)入和茶葉購(gòu)銷(xiāo)追溯等制度，縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門(mén)、市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)常態(tài)化開(kāi)展茶產(chǎn)品的監(jiān)督檢查。

(記者 袁中鋒 唐歡 羅鑫 袁野 陳成 劉洋)