我有下廚的習(xí)慣，只要得了空閑，就愛(ài)去廚房搗鼓一番，做幾道簡(jiǎn)單飯菜，一家人聚在一起有說(shuō)有笑，那種親情的歡愉早勝過(guò)餐桌上任何一道美味。平時(shí)招待親友也很少下館子，一般都是在家收拾，去樓下的超市買些簡(jiǎn)單的食材，估摸著分量，菜品不多，葷素搭配，飯菜吃后基本“光盤(pán)”。起初，我的那些鄉(xiāng)下親戚來(lái)家，我也是做一些家常菜招待，于是有的親戚不理解，私下向母親抱怨我太小氣。最后還是母親替我解了圍：我來(lái)城里住，吃的也是這些，有時(shí)還不如，再說(shuō)天天大魚(yú)大肉，吃不了也怪浪費(fèi)的。母親說(shuō)的不無(wú)道理，城里人不養(yǎng)牲畜，不像在鄉(xiāng)下，剩飯剩菜由牲畜們消滅，在城里這些就只能全部倒掉。
過(guò)慣了苦日子的母親是懂我的，而我也被母親的節(jié)儉深深影響。記得小時(shí)候，全家一年到頭也難得去一次餐館，母親一日三餐都圍著灶臺(tái)轉(zhuǎn)，吃的全是自家菜園里種的菜蔬，逢年過(guò)節(jié)會(huì)買些魚(yú)肉改善一下伙食。那時(shí)候，我總覺(jué)得母親的飯菜是天底下最好吃的，即便如此簡(jiǎn)單，我卻百吃不厭。簡(jiǎn)單飯菜之所以說(shuō)簡(jiǎn)單，在于食材普通，菜市場(chǎng)和超市里隨處可見(jiàn)，廉價(jià)易得，烹飪起來(lái)簡(jiǎn)單易學(xué)，一樣兼具色香味的品質(zhì)。我從母親的簡(jiǎn)單飯菜里收獲了快樂(lè)，找到了幸福。原來(lái)簡(jiǎn)單飯菜里一樣可以找到山珍海味的滿足和快意。
即便我在城里生活，我依舊懷念小時(shí)候那種簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的飯菜，養(yǎng)成了我不挑食的習(xí)慣，各種時(shí)令菜蔬都是我的最愛(ài)。其實(shí)，不管是在城里還是鄉(xiāng)下生活，只不過(guò)是換了一種時(shí)空，一種生活方式罷了，一日三餐的含義都是一樣的。吃些簡(jiǎn)單飯菜，日子簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單地過(guò)，那種感覺(jué)也挺好的，一樣其樂(lè)無(wú)窮。有時(shí)我一個(gè)人在家，不想大費(fèi)周折去采購(gòu)，更不想鋪張浪費(fèi)，吃點(diǎn)面，吃點(diǎn)炒飯，最簡(jiǎn)單不過(guò)了，既填飽了肚子，又享受到了動(dòng)手的樂(lè)趣，一餐簡(jiǎn)單飯食同樣是快樂(lè)滿滿。吃些簡(jiǎn)單飯菜最大的好處就是不用費(fèi)腦筋去思考吃什么，做什么，因?yàn)槿魏我坏烂朗车捏w驗(yàn)在于食者，更在于烹飪之人的用心。即便是同一食材，經(jīng)過(guò)不同之人的烹飪，口味則是大相徑庭，就比如母親烹飪的每一道家常菜，飽含了濃濃的母愛(ài)，我們吃出了甜蜜，吃出了溫馨，吃出了家的味道。誰(shuí)又能忽視一頓簡(jiǎn)單飯菜帶來(lái)的快樂(lè)呢？
廈門(mén) 程新兵
