養(yǎng)肝潤燥 韭菜豆芽鴨血湯
主要功效：溫中祛濕、養(yǎng)肝潤燥
推薦人群：春季湯水，一般人皆可食用。
材料：春韭150克、黃豆芽150克、鴨血200克、生姜適量(2~3人量)。
制作方法：韭菜摘去老葉、爛葉，洗凈，裁段;黃豆芽洗凈，摘掉根部腐爛部，洗凈，裁段。鴨血沖洗后，溫水浸泡。鍋中放水2千克，加少許花生油，大火將水煮開，將鴨血、春韭、黃豆芽分別加入，煮熟，加食鹽調(diào)味，喝湯吃渣。
蘆筍蘑菇滾瘦肉湯
主要功效：健脾開胃、利水通淋
推薦理由：春季保健
材料：蘆筍150g、蘑菇50g、瘦肉50g、生姜適量(2~3人量)。
烹調(diào)方法：蘆筍洗凈后斜切備用;瘦肉洗凈切片后可用少許食鹽、生粉腌制10分鐘，鍋中放入清水1.5L，大火煮開后放入蘆筍、瘦肉、姜片，然后改小火煮10分鐘，最后根據(jù)個人口味加入食鹽、蔥花、香油等調(diào)味食用。
湯品點評：
三月是蘆筍上市的季節(jié)，此時的蘆筍鮮嫩多汁，口感脆而味甘，蘆筍分為白蘆筍和綠蘆筍，綠蘆筍是在生長時接受了陽光直射而成的，白蘆筍則是避光生長，口感更嫩，綠蘆筍比白蘆筍營養(yǎng)價值更高。蘑菇不但味道鮮美，也是一味不錯的食療食物，它可以健脾開胃、平肝提神。
