市場星報、安徽財經(jīng)網(wǎng)(xomn.cn)訊蛋撻、雪花酥、水果盒子、榴蓮千層……在合肥市王衛(wèi)社區(qū),夏良婷是家喻戶曉的“甜品達人”。
“我非常喜歡做甜品,所以專門去學過。”夏良婷說,自己最拿手的就是制作蛋撻、雪花酥和各種蛋糕。從2019年起,熱心的她還在社區(qū)開設了公益甜品班,專門傳授一些簡單甜品的制作方法,短短1年多時間,已有30多位居民在她的手把手教學下,學會了甜品制作。
夏良婷說,甜品可以為生活加點“甜”,讓人心情愉悅,“蛋撻和雪花酥制作方法比較簡單,而且美味可口、營養(yǎng)均衡,喜歡的市民可以按照我的方法做做看。”
無添加蛋撻:材料:動物奶油、牛奶、糖和雞蛋等。1.把動物奶油、牛奶混合在一起,攪拌均勻;2.加入細砂糖攪拌均勻;3.打入3個雞蛋,每打一個,攪拌一次,要混合均勻;4.最重要的一步是過篩,過篩主要是把蛋筋過濾掉;5.將調好的蛋撻液倒入蛋撻皮內,并放入烤箱烤制。
雪花酥:材料: 黃油、棉花糖、奶粉、堅果、水果干、餅干等。1.在不粘鍋內放入黃油,待完全溶化加入棉花糖,關小火,不停攪拌,直到棉花糖融化能夠拉絲;2.加入奶粉攪拌均勻,炒至細滑狀態(tài),關火,加入堅果、餅干、水果干攪拌至所有材料均勻混合,比較粘稠即可;3.取出攪拌好的雪花酥塊,趁熱倒入模具之中,壓緊實;4.待冷卻后,切成大小均勻相等的正方形塊狀,撒上奶粉即可。
周嘉莉 記者 馬冰璐