北京西苑醫(yī)院老年病科副主任醫(yī)師劉征堂介紹，臘八粥如何施材蘊含著中醫(yī)道理。
一碗粥最基礎(chǔ)的就是谷類，臘八粥以粳米、糯米和薏米為常用。其中，粳米具有補中益氣、養(yǎng)脾胃、和五臟、除煩止渴、益精等功用，可用于脾胃虛弱、煩渴、營養(yǎng)不良、病后體弱等病癥。
如果平時里有出虛汗的毛病，則可以在粥中加入糯米，可助補中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗。要是加入薏米，則保健的意義更強，因為薏米具有健脾、清熱、滲濕的功能，對慢性腸炎、消化不良等癥有良效，還可預(yù)防心腦血管疾病以及美容。
臘八粥中大家熟悉的莫過于赤小豆。中醫(yī)認為赤豆具有健脾燥濕、利水消腫之功，對于脾虛腹瀉以及水腫有一定的輔助治療作用。
解放軍254醫(yī)院營養(yǎng)科營養(yǎng)師李麗介紹在家熬制臘八粥，放什么食材非常有講究。比如，大米的淀粉含量較高，所以對于糖尿病患者來說，在家自己熬臘八粥盡量少放或者不放大米，可以用蕎麥米、燕麥米、薏米或大麥米來代替。
