薏米又叫薏苡仁、苡仁、藥玉米、菩提珠等，是一種粗糧，在餐桌上出現(xiàn)的頻率很高。
數(shù)據(jù)顯示，薏米的蛋白質(zhì)含量高達(dá)12.8%，并且氨基酸種類、數(shù)量與人體的需要水平比較接近。傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為，薏米有一定的藥用價(jià)值，屬于“藥食同源”的一種谷物，現(xiàn)代研究也發(fā)現(xiàn)其中的一些成分，例如薏苡仁酯和薏苡仁油可能具有一定的藥用活性。
但需要提醒的是，薏米性寒，粗纖維較多，不是特別好消化，因此虛寒體質(zhì)以及腸胃功能差的人群不要長期大量食用。
