霜降已過,這是秋季的最后一個(gè)節(jié)氣,這個(gè)季節(jié)早晚天氣較冷、中午則比較熱,晝夜溫差大,人們會(huì)感覺到秋燥明顯。這時(shí),恰好有一種甘甜清潤的應(yīng)季水果大量上市,具有降秋燥的作用,這種水果便是柚子。柚子營養(yǎng)豐富,果實(shí)鮮食甘酸可口,果皮、柚花皆可入藥,柚肉還具有理氣化痰、潤肺清腸、補(bǔ)血健脾等功效。
低卡低GI 富含多種營養(yǎng)素
柚子的果肉口感好,果肉脆嫩、汁多味美,甜酸適度,清香滿口,具體說有五大特點(diǎn):
1.富含水分:每100克的果肉里就含有89克水分,最適宜在干燥的秋冬季節(jié)補(bǔ)充身體水分的不足。
2.低能量:柚子的能量僅為41千卡/100克,比蘋果還要低近10千卡,所以吃柚子不擔(dān)心長胖。
3.低GI:柚子是名副其實(shí)的低GI(血糖生成指數(shù))水果,GI僅為25,是特別適合血糖較高或糖尿病患者食用的水果。
4.富含維生素C:柚子的維生素 C 含量高達(dá)23 毫克/100克,在秋冬季蔬果里含量較高,維生素C能夠起到降低血液中膽固醇的作用,還可以預(yù)防感冒,增強(qiáng)免疫力,美容肌膚。
5.多種營養(yǎng)素:含有維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素等多種維生素和鈣、磷、鉀、鈉等多種礦物質(zhì)。特別是高鉀低鈉,有助于預(yù)防高血壓以及其他心腦血管疾病。
柚子挑選“三看一捏一掂”
有些水果攤老板說要買母柚子,比較甜,公柚子會(huì)相對(duì)澀一點(diǎn)?柚子還分公母嗎?其實(shí)柚子是不分公母的,一些商家所謂的公母主要是以柚子頂部或底部的“小圓圈”來區(qū)別。但是這些“小圓圈”僅是果蒂或者是謝花后留下來的疤痕而已,與柚子好不好、甜不甜沒有直接關(guān)系。買柚子時(shí),如果追求營養(yǎng)價(jià)值,紅心柚子和白心柚子各有各的營養(yǎng);如果追求口感,紅心柚子比白心柚子會(huì)好一點(diǎn)。
那么,應(yīng)該如何挑選柚子?總結(jié)起來就是“三看一捏一掂”。
1.看表皮 好的柚子表皮均勻、光潔、細(xì)膩、皮薄。
2.看果形 通常情況下,柚子的標(biāo)準(zhǔn)形狀是“上尖下寬”。“上尖”其實(shí)看的就是柚子的頸部,頸部不宜太長,太長的話代表皮多、囊肉少。“下寬”就是要求柚子“矮、胖、圓”,底部要飽滿一些。
3.看大小 一般來說,大一些的柚子成熟度高一點(diǎn),果肉也會(huì)多一些。
4.捏一捏 好的柚子捏上去比較硬,讓人感覺很結(jié)實(shí),代表囊肉緊實(shí)、汁水多。如果捏上去沒有彈性、軟綿綿的,說明可能放置一段時(shí)間了,水分流失比較嚴(yán)重。
5.掂重量 如果兩個(gè)同樣大小的柚子,可以放在左右手掂一掂,比較重的水分充足一些。
此外,柚子屬于蕓香科植物。因?yàn)殍肿悠じ缓,揉一揉、聞一聞確實(shí)有提神的功效,也可以掩蓋一些異味,但是除甲醛是沒有科學(xué)依據(jù)的。
據(jù)人民網(wǎng)