今年的11月7日立冬，老百姓常說，“立冬宜補(bǔ)冬，養(yǎng)生補(bǔ)嘴空”。立冬過后，“北風(fēng)吹、氣溫低、雪花飄”的景象就會(huì)陸續(xù)上演。要想舒服過冬，除了準(zhǔn)備好毛衣、羽絨服等過冬必需品外，飲食起居也十分有講究。生活起居上，需要注意什么?立冬后，正式進(jìn)入“封藏之季”，如何進(jìn)補(bǔ)?有哪些美味推薦?一起來看本期健康周刊為你帶來的立冬養(yǎng)生指南。
立冬后要做這三件事
立冬之后，從此正式進(jìn)入中醫(yī)說的“封藏之季”。所謂“封藏”，既包含御寒保溫之意，也包含貯備人體精氣之意，下面的三點(diǎn)，對(duì)于冬天的養(yǎng)生尤其重要：
1.晚起
《黃帝內(nèi)經(jīng)》有個(gè)起床準(zhǔn)則：“以待日光”，意思是作息要以陽(yáng)光為準(zhǔn)，早上起床，要等到太陽(yáng)升起的時(shí)候。冬天晚起，不僅能預(yù)防感冒，很多疾病都是在寒冷的清晨高發(fā)的，特別是心梗和腦中風(fēng)這些要命的病。
冬天，非但不要早起，太陽(yáng)下山后，也不要大運(yùn)動(dòng)量鍛煉，否則會(huì)耗損本身已不強(qiáng)壯的陽(yáng)氣，犯了“冬要封藏”的大忌。
2.保溫
日本癌癥研究者發(fā)現(xiàn)，癌癥高發(fā)的一個(gè)重要原因是，現(xiàn)在人的體溫降低了0.5℃。而體溫過低就是全身能量不足的表現(xiàn)。這一點(diǎn)在中醫(yī)也可解釋為癌癥是“陰邪”，癌癥病人都怕冷。
腰以下如果受寒，血液回流心臟就要變慢，就要出現(xiàn)中醫(yī)說的“寒凝血淤”。特別是女性，如果腰腹部受寒，先是引起“盆腔淤血”，之后婦科疾病叢生、陽(yáng)氣虛弱的各種惡果接踵而來。
3.吃暖
冬天要吃溫?zé)岬氖澄�，不光是指食物的溫度，還有食物的屬性。羊肉、胡蘿卜、南瓜、小米、飴糖、橘子、桂圓、大棗、紅茶，以及糧食、堅(jiān)果都是溫性的。而且，最好用飴糖代替白糖，因?yàn)榘滋恰⒈瞧珱觥?/p>
體質(zhì)虛寒的人，冬天適合喝紅茶，最好加幾勺飴糖。如果脾胃虛寒，可以再加上10克炒麥芽，經(jīng)過炒制的糧食，溫補(bǔ)的力量加大，用開水沖泡后，就是一杯泛著糧食甜香的冬日暖茶了。
冬季飲食有“五高”原則
1.高“蛋白質(zhì)”。入冬后，可以適當(dāng)增加高蛋白質(zhì)食物的攝入，比如畜禽肉、魚肉和雞蛋等。冬天吃高蛋白質(zhì)的食物有助機(jī)體抗寒。值得注意的是，在富含蛋白質(zhì)的食物中，紅肉和動(dòng)物內(nèi)臟等還是鐵元素的好來源。
2.高“B族維生素”。大部分B族維生素在碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)代謝中起著重要作用，如維生素B1、維生素B2、尼克酸等都與能量代謝密切相關(guān)，適當(dāng)攝入有助增強(qiáng)抗寒能力。維生素B1主要存在于燕麥等粗糧、堅(jiān)果、瘦豬肉及動(dòng)物內(nèi)臟中。富含維生素B2的食物有動(dòng)物肝臟、蛋黃、奶制品、菠菜等。
3.高“維生素D”。缺乏維生素D不但有損骨骼健康，還會(huì)引起人體免疫力低下，導(dǎo)致罹患感染性疾病的風(fēng)險(xiǎn)增加，如感冒、上呼吸道感染等。富含維生素D的食物有動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃、香菇、全脂奶等。
4.高“碘”。碘是合成甲狀腺素的重要原料。甲狀腺素是人體新陳代謝調(diào)控的重要激素，影響到人體的代謝率高低、生長(zhǎng)發(fā)育、神經(jīng)和肌肉功能。甲狀腺素能夠促進(jìn)身體中的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪轉(zhuǎn)化成能量，抵御寒冷。海水中含有豐富的碘元素，因此各種海洋食品均為碘的良好來源，如海帶、紫菜、海魚等。
5.高“香辛料”。在寒冷的冬天，適當(dāng)吃些香辛料不僅能給大家?guī)砦队X上的享受，還有助人體抵御寒冷。冬天在烹調(diào)時(shí)，可以多放些辣椒、肉桂、姜等香辛料。
冬季進(jìn)補(bǔ)記住三句口訣
1.少年重養(yǎng)，中年重調(diào)，老年重保
立冬進(jìn)“補(bǔ)”，也要因人而異。人有男女老幼之別，體(體質(zhì))有虛實(shí)寒熱之辨，中醫(yī)養(yǎng)生原則，應(yīng)該是：少年重養(yǎng)，中年重調(diào)，老年重保。
也就是說，少年陽(yáng)氣正盛，其實(shí)可以不補(bǔ)，或者小補(bǔ);而中年人就要根據(jù)最近的身體狀況作出相應(yīng)的調(diào)理了，比如最近很勞累，身體損耗太大，就要補(bǔ)一補(bǔ);現(xiàn)在老年人往往患有多種慢性疾病，更應(yīng)多重視保護(hù)。比如立冬時(shí)節(jié)，氣溫變化大，高血壓、冠心病患者更應(yīng)注意保暖、規(guī)律用藥、減少出汗等體力活動(dòng);有頸椎病、腰椎病的患者，應(yīng)注意局部的保暖，多做一些柔和的鍛煉。
2.南方清補(bǔ)，北方溫補(bǔ)，高原潤(rùn)補(bǔ)
進(jìn)補(bǔ)還要注重區(qū)域之分。具體來說，北方地區(qū)的冬季天氣寒冷，進(jìn)補(bǔ)宜大溫大熱之品，如牛、羊肉等。而長(zhǎng)江以南地區(qū)雖然已入冬，但氣溫較北方地區(qū)要溫暖得多，進(jìn)補(bǔ)應(yīng)以清補(bǔ)甘溫之味為主，比如雞、鴨、魚類。在我國(guó)南方，立冬人們愛吃些雞鴨魚肉。而地處高原山區(qū)，雨量較少且氣候偏燥的地帶，則應(yīng)以甘潤(rùn)生津之品的果蔬、木耳、冰糖為宜，比如做一道冰糖燉雪梨就是不錯(cuò)的膳食。
3.少吃咸，多吃苦，平平安安來進(jìn)補(bǔ)!
從立冬開始，寒冷的天氣正式登上季節(jié)的舞臺(tái)。中醫(yī)認(rèn)為，此時(shí)可以進(jìn)補(bǔ)，不過飲食應(yīng)“少咸、多苦”。這是因?yàn)榘凑罩嗅t(yī)理論，冬季為腎經(jīng)旺盛之時(shí)，而腎主咸，心主苦。
從五行理論來說，咸勝苦、腎水克心火。若冬季咸味吃多了，就會(huì)使本來就偏亢的腎水更亢，從而使心陽(yáng)的力量減弱，所以就應(yīng)該多吃些苦味的食物，以助心陽(yáng)，這樣就能抗御過亢的腎水了。
來源：生命時(shí)報(bào)、健康時(shí)報(bào)、北京晨報(bào)等
蔡富根/整理
