不久前發(fā)表的一項(xiàng)日本研究表明，吃花生有助于預(yù)防中風(fēng)和心臟病。
近日，一項(xiàng)研究提示，對(duì)于健康年輕人來說，經(jīng)常吃花生或花生醬，能改善記憶力和緩解壓力。
該研究還發(fā)現(xiàn)，花生的這種作用可能與花生多酚攝入量以及糞便中短鏈脂肪酸、超長鏈飽和脂肪酸水平升高有關(guān)。
這項(xiàng)研究將63名18至33歲的健康年輕人分為三組，其中21人每天吃25g烤花生(烤花生組)，23人每天吃32g花生醬(花生醬組)，其余19人每天吃32g用花生油做成的無多酚類和纖維的對(duì)照醬(對(duì)照組)，干預(yù)6個(gè)月。
結(jié)果顯示，與對(duì)照組相比，烤花生組受試者的焦慮評(píng)分明顯降低。與基線相比，烤花生組和花生醬組受試者的即刻記憶力均明顯改善，焦慮和抑郁評(píng)分均較低。
進(jìn)一步分析表明，烤花生組和花生醬組受試者的記憶力和壓力反應(yīng)與花生多酚攝入量以及糞便中短鏈脂肪酸、血漿和糞便中的超長鏈飽和脂肪酸水平均顯著相關(guān)。
