“再不灌香腸，肉價(jià)又要漲了!”剛剛立冬，妻就嚷嚷著要灌香腸。擱在往年，我肯定會(huì)勸妻“再等等”。“小雪腌菜，大雪腌肉”，畢竟還沒(méi)到節(jié)氣，灌香腸、腌臘肉為時(shí)尚早�？梢幌氲饺ツ旯嘞隳c時(shí)，遲疑了一下豬肉就漲到了25元，擔(dān)心今年到時(shí)候肉價(jià)又漲，便沒(méi)有反對(duì)妻的提議，周末一大早，便跟妻一起到菜場(chǎng)去買(mǎi)肉。
菜場(chǎng)上，賣(mài)豬肉的攤位生意火爆起來(lái)，每個(gè)攤位，都圍著不少等著買(mǎi)肉的人。詢問(wèn)了一下肉價(jià)，果然水漲船高，已經(jīng)由幾周前的10元一斤漲到了15元一斤。老板說(shuō)：“天氣一冷，灌香腸的多了，肉價(jià)就漲起來(lái)了。這幾天豬肉一天一個(gè)價(jià)，估計(jì)到下月要漲到18元一斤了。”看來(lái)還是妻有先見(jiàn)之明，再不灌香腸，到時(shí)候真的又要花大價(jià)錢(qián)了。跟妻合計(jì)了一下，除了灌香腸，干脆把臘肉也先準(zhǔn)備一點(diǎn)。商務(wù)部不是提醒過(guò)嗎，要多囤點(diǎn)生活物資。
選了一塊坐臀，買(mǎi)了一塊前夾，一共三十多斤。前夾取下排骨，剩下的腌臘肉。坐臀去掉肉皮，用來(lái)灌香腸。這個(gè)時(shí)候買(mǎi)肉買(mǎi)得多的，基本上都是灌香腸的。攤主們也會(huì)打算盤(pán)，每個(gè)攤位后面，都配套有灌香腸的，既方便買(mǎi)肉的人，自己也能多銷(xiāo)點(diǎn)肉。買(mǎi)肉容易，選好肉后，賣(mài)肉的一刀下去，分分鐘搞定。灌香腸就不同了，要把整肉切成小塊，要把鹽、酒、調(diào)料拌勻，要把絞好的肉灌進(jìn)腸衣，這些都需要時(shí)間，所以灌香腸要排隊(duì)等候。排在我前面的，竟然買(mǎi)了一千多塊錢(qián)的肉灌香腸。我很好奇，閑聊中知道，除了自己家用，她還給在外打工的兒子、女兒家也各準(zhǔn)備了一份�？磥�(lái)天下父母都一個(gè)樣，一輩子心里都裝著孩子，即使孩子們已成家立業(yè)了，仍然有操不完的心。妻也一樣，前兩天和女兒視頻聊天，女兒隨口說(shuō)了句想吃滑肉，妻一下子就記到心坎上去了。掛了視頻，妻馬上去買(mǎi)雞蛋，說(shuō)是等灌了香腸曬干后，再做一點(diǎn)滑肉一起給女兒快遞過(guò)去。
灌香腸的是一對(duì)七十多歲的老夫妻，他們說(shuō)在菜場(chǎng)灌香腸已經(jīng)十多年了。切、絞、拌、灌……夫妻倆配合默契，雖然動(dòng)作不快，但還熟練�？粗麄�?cè)诤L(fēng)中一站幾個(gè)小時(shí)，忙個(gè)不停，忍不住問(wèn)：“你們這么大年紀(jì)，大冷天的，一忙半天，身體吃得消嗎?”“還行吧，現(xiàn)在灌香腸比以前容易多了。腸子是刮好了的，灌腸用上了絞肉機(jī)，也不算太累。再說(shuō)啦，錢(qián)無(wú)善賺，哪個(gè)賺錢(qián)不辛苦?”老太太一邊忙著灌香腸，一邊跟我們拉家常。
“灌一斤香腸2元，一天能賺不少錢(qián)吧?”有人故意打探。“嘿嘿，一年就靠這個(gè)把月的生意!”老太太臉上開(kāi)花，看來(lái)收入不錯(cuò)。“老了該玩一下，賺那么多錢(qián)做什么?你們沒(méi)有養(yǎng)老金嗎?”又有人問(wèn)。
“我們買(mǎi)了養(yǎng)老保險(xiǎn)，一個(gè)月有兩千多塊錢(qián)�？稍诩议e著也是閑著，趁著還能動(dòng)，能貼孩子們一下就貼補(bǔ)一下吧!”老太太說(shuō)這話時(shí)，臉上全是滿足。終于輪到我了。按照妻的要求，一半麻辣，一半只加鹽。灌好過(guò)秤，16斤多，加工費(fèi)32元。付錢(qián)的時(shí)候，老太太只收三十元，零頭堅(jiān)決不收。妻說(shuō)老人家不容易，趁他們?nèi)ッ�，我把兩枚硬幣投進(jìn)了他們的收錢(qián)箱。
香腸拎回家后，掛滿半邊陽(yáng)臺(tái)。望著陽(yáng)光下那一串串香腸，我的心底，升騰起親人團(tuán)聚的溫暖……
湖北安陸 徐晟
