市場星報、安徽財經網(xomn.cn)、掌中安徽訊(蔣夢 程躍云 曹開發(fā))第九屆徽菜美食文化旅游節(jié)11月11日在宣城市績溪縣粉墨登場!這是一次徽菜美食的盛宴、一次文化旅游的盛典、一次和諧發(fā)展的盛會。
“徽州之源，自在績溪”，績溪山水人文資源富集，交通區(qū)位優(yōu)勢凸顯，蘊藏著無窮的發(fā)展?jié)摿�。第九屆徽菜美食文化旅游�?jié)融文化、美食、旅游、經貿為一體，既展示美食、又體現(xiàn)文化、更促進交流，將對弘揚優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，建設全域美、產業(yè)強、百姓富現(xiàn)代化美麗幸�？兿鸬椒e極促進作用。
績溪位于安徽省南部、黃山東脈，縣域面積1126平方公里，戶籍人口近18萬，是徽文化的主要發(fā)祥地和核心區(qū)，是國家歷史文化名城、中國徽菜之鄉(xiāng)、中國廚師之鄉(xiāng)、中國徽墨之鄉(xiāng)。今年以來，績溪縣高效統(tǒng)籌疫情防控和經濟社會發(fā)展，高質量實施開發(fā)區(qū)提質增效、新型城鎮(zhèn)化建設、鄉(xiāng)村振興示范片區(qū)建設、文化興縣旅游發(fā)展“四大行動”，各項工作有序推進。上半年，全縣地區(qū)生產總值47.69億元，城鎮(zhèn)常住居民人均可支配收入21257元、增長5.2%，農村常住居民人均可支配收入9570元、增長5.8%。預計全年地區(qū)生產總值增幅2.5%以上，規(guī)上工業(yè)增加值增長2%，戰(zhàn)略性新興產業(yè)產值增長8.7%，一般公共預算收入增長6.1%。全縣經濟發(fā)展總體平穩(wěn)、社會大局和諧穩(wěn)定。
績溪是一個生態(tài)福地。地處黃山、天目山結合帶，長江、錢塘江分水嶺，縣內無客水過境，諸水皆外流，出境水質常年保持二類以上，境內海拔千米以上的山峰有46座，森林覆蓋率達78.3%，空氣優(yōu)良率常年保持95%以上。風景秀麗，是國家重點生態(tài)功能區(qū)、首批國家生態(tài)文明建設示范縣、中國天然氧吧、國家森林城市。績溪是一個人文寶地�？h內千年以上古村落30個，有龍川5A級景區(qū)等30多個景區(qū)景點，徽菜、徽劇、徽墨等非物質文化均源自績溪;這里邑小士多、英才輩出，孕育了抗倭名將胡宗憲、紅頂商人胡雪巖、新文化運動先驅胡適、制墨大師胡天注，也是“兩彈元勛”程開甲院士(6院士之一)的家鄉(xiāng)。績溪是一個交通要地。距黃山機場僅60公里，擁有全國最大的縣級高鐵站，京福高鐵、黃杭高鐵已投入運營，績黃、績寧高速穿境而過，宣績高鐵已正式開工，武杭高鐵即將建設，績溪至譚家橋的旅游快速通道正在推進，建成后40分鐘可達黃山腳下。未來不久，績溪將擁有四條高鐵、兩條高速，成為皖南最重要的交通樞紐。
近年來，該縣充分依托縣情優(yōu)勢，緊緊圍繞“美麗中國先行區(qū)、綠色發(fā)展樣板區(qū)、文旅康養(yǎng)目的地”目標定位，全力以赴推動文化旅游的快速發(fā)展。
據了解，在本屆徽菜美食文化旅游節(jié)上，特別推出了一系列的亮點活動，主要歸納為一場開幕式、兩場大會、三大賽事、五大展示、八項評選活動。一場開幕式包括播放《績溪宣傳片》、暖場節(jié)目表演、為十佳“績溪徽菜館”、十佳“績溪金徽廚”授牌，發(fā)布“中國廚師之鄉(xiāng)·績溪宣言”、績溪“十鄉(xiāng)百碗”各鄉(xiāng)鎮(zhèn)美食菜單、績溪精品美食旅游線路等，發(fā)布績溪徽菜原材料公用品牌、舉行績溪徽菜原材料供應簽約儀式等。兩場大會：一是第五屆安徽廚師節(jié)暨第六屆安徽名廚大會，由省烹飪協(xié)會會員參加，包括新徽菜·名徽廚論壇、名廚交流及表彰等環(huán)節(jié)。二是安徽省徽學學會學術年會暨“徽學與新時代安徽文化”學術研討會，專門設立“文化興縣與鄉(xiāng)村振興”論壇，邀請省內外徽學專家作專題學術報告，并赴伏嶺鎮(zhèn)開展傳統(tǒng)村落文化與經濟再生實踐課題調研活動。三大賽事：第一個賽事是2022年長三角城市康養(yǎng)美食創(chuàng)新大賽暨安徽省“新徽菜·名徽廚”技能競賽，邀請了長三角城市15個城市及安徽省16個市參賽，以“康養(yǎng)美食·品味江南”為主題，突出徽菜宣傳和技能水平提升，設中式烹調、創(chuàng)新烹調、刀功大比武3個項目。第二個賽事是安徽省第五屆“金徽廚”烹飪大賽，比賽分為理論知識和實際操作兩部分，實際操作部分將現(xiàn)場制作中式烹調、中式面點，體現(xiàn)地方風味，獨具傳承特點。第三個賽事是“徽州之源·健走績溪”2022“安寶樂”杯中國全民健身走(跑)大賽(安徽·績溪站)，分為11公里親子歡樂賽、24公里健身走挑戰(zhàn)賽、24公里健身跑挑戰(zhàn)賽。五大展示：一是省級非遺“賽瓊碗”展示，是績溪民間紀念隋末農民起義領袖汪華的一個傳統(tǒng)大型祭祀活動，儀式中單貢品就有288道之多，被稱為徽菜的民間博覽會。二是長三角城市非遺特展，將邀請滬蘇浙皖四省推薦的各10個地域特色鮮明、保護成果顯著、貼近生活的非遺2項目赴績溪參展，參展項目分為四個展區(qū)，并邀請非遺傳承人現(xiàn)場展示。三是非遺民俗巡游展示，活動分為喜迎盛世、古韻績溪和幸福之城3個篇章進行，精選15個充分體現(xiàn)績溪徽文化特色的傳統(tǒng)舞蹈類、民俗類、體育游藝類非遺項目進行展示。四是全國風味小吃(徽式鄉(xiāng)村小吃)展，包含本縣及承辦商共80個展位。五是宣城市“三農”成果展，集中展示展銷宣城市徽菜原料食材、特色農產品。八項評選活動包含了：績溪十佳“績溪徽菜館”、十佳“績溪金徽廚”、十佳美食體驗官、十大網紅打卡店、十大傳統(tǒng)徽菜食材，皖美好味道·績溪十大傳統(tǒng)名徽菜、十大新徽菜、十大名點名小吃。此外，還開展了“績溪徽菜館”、“績溪金徽廚”赴北京、上海等地掛牌，全國優(yōu)秀青年油畫家走進藝術尚村寫生創(chuàng)作活動暨寫生基地授牌儀式等系列節(jié)慶活動。
據悉，在這第九屆徽菜美食文化旅游節(jié)開模式期間，績溪縣委、縣政府招商簽約了11個項目，總金額達120億元。
