近日，“古井學(xué)術(shù)報告廳”第一期成功舉辦，此活動促進(jìn)了行業(yè)科技交流，激發(fā)了人才創(chuàng)新活力，未來將會有更多的古井科技人員和大師、專家等講述自身奮斗經(jīng)歷、科研成果。據(jù)董事長梁金輝表示，要讓“學(xué)術(shù)報告廳”真正成為古井的一個特色品牌，為古井高質(zhì)量發(fā)展注入強(qiáng)勁動力。
圖:第一期古井集團(tuán)學(xué)術(shù)報告廳開班
科技賦能助力品質(zhì)持續(xù)提升。在注重產(chǎn)品質(zhì)量提升和品牌打造的同時，古井集團(tuán)近年來持續(xù)加大科研投入，重視人才激勵，培養(yǎng)科研人才。截止目前公司擁有有效專利1507件，其中發(fā)明專利65件、實用新型專利1200件、外觀設(shè)計專利242件。據(jù)第三方機(jī)構(gòu)云酒頭條大數(shù)據(jù)顯示，在白酒上市公司中，古井貢酒在專利數(shù)量與科技創(chuàng)新質(zhì)量均排名第一，這些功績離不開古井的“科學(xué)家們”。
科技賦能 實現(xiàn)資源循環(huán)利用
現(xiàn)任安徽瑞思威爾科技有限公司的副總經(jīng)理何宏魁，2010年來到古井集團(tuán)，一手建立起微生物實驗室，在研究窖池的建造工藝、窖泥的培養(yǎng)工藝和濃香型的釀酒工藝上，將傳統(tǒng)酒的應(yīng)用型研究提升為創(chuàng)新型研究。
圖：何宏魁作“奮斗的方式不同，奮斗的底色如一”專題報告。
2011年針對“如何釀出差異化白酒”的課題，他開始帶領(lǐng)團(tuán)隊考察了國內(nèi)外多家酒廠，實驗創(chuàng)新10余年，將醬香型白酒、清香型白酒、威士忌等釀酒工藝融會貫通，通過獨創(chuàng)的古香曲，研究出古香型工藝白酒“年三十”。如今，在大健康熱潮下，又投入到了創(chuàng)新型養(yǎng)生露酒的研究和推廣應(yīng)用。
圖：古井集團(tuán)按照國家一流實驗室標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)的科研中心，斥資數(shù)億元引進(jìn)高端科研設(shè)備，建成了硬件設(shè)備超一流的國內(nèi)白酒技術(shù)研究創(chuàng)新基地。
古井集團(tuán)正在實現(xiàn)從傳統(tǒng)生產(chǎn)向“智能釀造”的轉(zhuǎn)型升級。新智能產(chǎn)業(yè)園區(qū)位于古井產(chǎn)業(yè)園西側(cè)，總占地面積2300畝，是古井集團(tuán)以綠色釀造、智能制造為方向，利用新技術(shù)實現(xiàn)白酒生產(chǎn)智能化的重大實踐。白酒品質(zhì)提升了，伴隨發(fā)酵產(chǎn)生的副產(chǎn)物如何高值化處理一直備受困擾。何宏魁表示，正在建造的釀酒副產(chǎn)物及廢棄物資源化綜合利用的車間，可將黃漿水與酒糟滲濾液等副產(chǎn)物高值化利用，用于飼料中，提高動物免疫力。這不僅降低了污水處理成本，還可通過產(chǎn)品產(chǎn)生效益。科技的進(jìn)步實現(xiàn)了資源的高值化利用。
“我作為學(xué)術(shù)報告廳第一個演講者，將自己各個階段的心得、研究成果等做了總結(jié)和分享，希望能激勵更多的年輕人創(chuàng)新”，何宏魁說道。
培訓(xùn)機(jī)制完善 培養(yǎng)工匠精神、勞模精神
“將現(xiàn)代的生物工程技術(shù)、先進(jìn)的分析技術(shù)應(yīng)用于傳統(tǒng)白酒行業(yè)，讓科技賦能傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)。”作為24年老員工的古井集團(tuán)技術(shù)質(zhì)量中心總監(jiān)助理劉國英說道，“‘學(xué)術(shù)報告廳’這一新平臺，能激勵更多的人才，踐行了公司培養(yǎng)人才的理念。”
圖：古井集團(tuán)“劉國英勞模創(chuàng)新工作室”揭牌。
“這么多年來，我們技術(shù)團(tuán)隊主要從事固態(tài)發(fā)酵工程領(lǐng)域前沿關(guān)鍵技術(shù)研究、白酒產(chǎn)品質(zhì)量安全研究、新產(chǎn)品的研發(fā)設(shè)計、新技術(shù)的運用等技術(shù)研究工作。”因工作業(yè)績突出，劉國英獲評全國勞動模范、安徽省勞動模范，入選安徽省第六批戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)技術(shù)領(lǐng)軍人才、安徽省第五批“特支計劃”人才、安徽省輕紡行業(yè)勞動競賽先進(jìn)個人、全國萬名優(yōu)秀創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師人才庫。 2021年，她又被授予“江淮杰出工匠”榮譽(yù)稱號。
“近幾年，公司在人才培養(yǎng)機(jī)制上不斷完善，通過組織形式多樣的學(xué)習(xí)交流、內(nèi)外結(jié)合的技術(shù)培訓(xùn)、開發(fā)系列標(biāo)準(zhǔn)化課程、言傳身教的“師帶徒”等活動，為技術(shù)學(xué)習(xí)交流、高技術(shù)人才的培育和傳統(tǒng)技藝的傳承提供了平臺，促進(jìn)了技術(shù)人員的快速成長成才。”據(jù)劉國英介紹。近年來古井與清華大學(xué)、哈爾濱工業(yè)大學(xué)、中國科學(xué)技術(shù)大學(xué)、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、江南大學(xué)、北京工商大學(xué)等在內(nèi)的20余所高校進(jìn)行數(shù)十個項目合作研究。
安徽古井貢酒股份有限公司高級酒體設(shè)計師李玉勤作為一名80后小花，每天在工作室品嘗40余種白酒，而每一種酒都要品嘗兩至三次。“酒的理化指標(biāo)可以用儀器分析，但酒的香氣、味道能不能讓人產(chǎn)生‘好喝’等美好的感覺，還需要專業(yè)品酒師的感官判斷。”從不熟悉到熱情探索“酒世界”，取得安徽省首位全國白酒品評“國考狀元”等比賽成就，獲得“全國五一勞動獎?wù)?rdquo;“全國技術(shù)能手”等榮譽(yù)稱號，她始終在踐行著工匠精神和勞模精神。
“人才比產(chǎn)品更重要，成長比成功更重要”，古井一直在落實培養(yǎng)人才理念，引領(lǐng)白酒行業(yè)新發(fā)展。目前，古井集團(tuán)擁有專業(yè)白酒技術(shù)人員800余名，正高級工程師7人、高級工程師44人。
以科研創(chuàng)新為抓手 推動白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展
“古井堅持白酒主業(yè)這個根本不動搖，所有科研工作緊緊圍繞白酒品質(zhì)提升開展技術(shù)研究工作，近5年科研投入高達(dá)10億多元，有效保證了科研工作的高效推進(jìn)。”安徽古井貢酒股份有限公司總工程師李安軍說。
古井非常重視科研投入，花巨資、高規(guī)格建設(shè)用于研發(fā)的科技樓，購置了國際先進(jìn)的高端研發(fā)設(shè)備，設(shè)備原值起億元。還搭建了國家級工業(yè)設(shè)計中心、國家級博士后工作站等高規(guī)格創(chuàng)新平臺，助力公司科研水平提升。
圖：李安軍指導(dǎo)青年員工品酒
為了引進(jìn)和培養(yǎng)高質(zhì)量人才，古井不斷加大人才引進(jìn)機(jī)制，加深產(chǎn)學(xué)研合作，要求科研人員深入基層挖掘課題，還要求人才樹立榜樣標(biāo)桿，培養(yǎng)“心靜如水”、專注技藝的工匠精神、勞模精神。同時，建立健全人才激勵機(jī)制，包括制定了《安徽古井貢酒股份有限公司科研項目管理制度》、《安徽古井貢酒股份有限公司知識產(chǎn)權(quán)獎勵辦法》等，有效地保障科研項目的順利進(jìn)展，調(diào)動科研人員創(chuàng)新的積極性；定期開展“古井工匠”、“古井十大杰出青年”、“古井好人”、“感動古井人物”等評選，激勵古井科技工作者在邁向“二百億”的征程中展現(xiàn)奮斗者足跡。此次新建立的“學(xué)術(shù)報告廳”則是為古井的科研工作者搭建舞臺，更好地展示才能和成果。
李安軍表示，“今后我們將以科研創(chuàng)新為抓手，努力提高項目轉(zhuǎn)化應(yīng)用水平，積極推動白酒產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級和高質(zhì)量發(fā)展。”(陳素蕓)
