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冬吃蘿卜身體好? 其實真正的原因是這個!

2022-01-26 10:30:44 來源:《北京青年報》   編輯:楊蕊   
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我國自古就有“冬吃蘿卜夏吃姜,不用醫(yī)生開處方”的說法,這幾天晚餐,家里就燉上了蘿卜排骨湯,下班后從寒風瑟瑟中哆嗦著回家,喝一碗實在愜意。不過,為何總有冬天要吃蘿卜的說法呢?蘿卜到底有什么特別嗎?冬天吃蘿卜真的有特別的好處嗎?我們就來聊聊冬吃蘿卜。 

蘿卜水分大、膳食纖維高、熱量低

蘿卜的吃法有很多,如生吃、涼拌、熬湯、做泡菜等等,每一種做法都很美味,也都有一幫吃貨鐘愛。很多人都說蘿卜好,營養(yǎng)價值高,是不是真的如此呢?

根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部的食物營養(yǎng)數(shù)據(jù)庫顯示,每100克白蘿卜中,三大營養(yǎng)素的數(shù)據(jù)分別是:糖分是1.86克,蛋白質(zhì)0.68克,脂肪含量0.1克,膳食纖維含量1.6克,維生素C14.8毫克。

從營養(yǎng)數(shù)據(jù)分析來看,作為一種食用蔬菜,蘿卜的營養(yǎng)特點主要是:

1.含水量高、熱量低:蘿卜的含水量在90%以上,每100克熱量大概20千卡左右。冬天天氣干燥,多吃水分含量高的食物,對于補充身體所需的水分還是有好處的。

2.膳食纖維含量高:蘿卜中含有大量的膳食纖維,能增加飽腹感,再加上蘿卜中含有芥子油,可以促進腸蠕動,有助于通便。

3.維生素含量還算豐富,也含有多種微量元素:比如蘿卜的維生素C含量屬于中等水平,多吃蘿卜對于獲得維生素C也是有好處的。不過,從營養(yǎng)成分分析來看,蘿卜的這些營養(yǎng)在蔬菜中也不算突出。

總的來說,蘿卜可以作為一種給人類提供多種多樣營養(yǎng)來源的蔬菜,但是它也沒有什么特別過人之處。

冬天吃蘿卜賽過小人參?

民間有很多關(guān)于蘿卜的健康傳說,比如有人說蘿卜是“小人參”。蘿卜真的有這么神奇的作用嗎?

冬天吃蘿卜好,這些說法之所以盛行,一個重要的原因是——過去冬天的蔬菜少,蘿卜作為一種非?购氖卟耍彩侨藗兌炷艹缘降纳贁(shù)幾種蔬菜之一。在古時候,漫長的冬天里能吃到新鮮的蘿卜,對于人們補充營養(yǎng),尤其是維生素C還是有很大幫助的。所以,那個時候人們都會覺得冬天吃蘿卜好。

不過,到了現(xiàn)代,隨著食品科技的發(fā)展,尤其是冷鏈、果蔬儲存和果蔬種植技術(shù)的進步,我們一年四季都可以吃到各種各樣的蔬菜水果了,蘿卜的作用也就沒有那么神奇了。

實際上,蘿卜雖然有自己的營養(yǎng)優(yōu)點,但它并沒有什么特殊的成分,蘿卜所含的營養(yǎng)成分在很多水果和蔬菜中都有,也很常見,吃其他果蔬也完全可以獲得。

蘿卜中有抗癌因子?

科學家也從蘿卜中發(fā)現(xiàn)了一些可能的健康成分。比如,最近幾年,很多媒體報道都會提到一種抗癌因子——蘿卜硫素、芥子油苷等。

有研究發(fā)現(xiàn),這些物質(zhì)有“抗氧化”“抗癌”作用,但大多都是在細胞和動物實驗中發(fā)現(xiàn)的,在人體上卻并沒有充足的證據(jù),認為對人體有效、能抗癌實在為時過早。

總的來說,從目前的研究證據(jù)來看,蘿卜雖然好吃,但是真的沒有什么特別的保健作用,大家還是不要太迷信,生病了還是要及時看醫(yī)生。

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