豆芽被古人稱為“種生”，最適合在春季食用。中醫(yī)認為，黃豆芽味甘、性涼，入脾、大腸經。具有清熱利濕、消腫除痹、祛黑痣、潤肌膚的功效。對脾胃濕熱、大便秘結、高血脂均有食療作用。春天風多，氣候干燥，吃黃豆芽可以避免內臟“上火”，清心養(yǎng)身。
黃豆芽粥
材料：黃豆芽150克，大米100克，鹽、姜絲適量。
方法：黃豆芽擇洗干凈備用。取大米淘凈，放入鍋中，加清水適量煮粥，待熟時調入黃豆芽、調味品等，煮至粥熟服食。
功效：適用于皮膚贅疣，粉刺滿面，肌膚油膩，大便秘結等人群。
黑豆芽燉排骨
材料：黑豆芽、排骨各500克，山藥250克，調料適量。
做法：將排骨洗凈、剁塊，加山藥煮爛后，放入黑豆芽，煮熟后調入食鹽、味精適量服食。
功效：可用于補腎壯骨，填精生髓。
據《羊城晚報》
