芙蓉蛋是粵菜的傳統(tǒng)菜式，講究蛋液在制作過(guò)程的生熟混合，小蔥選用蔥白，花生油和麻油分別起到去腥和畫(huà)龍點(diǎn)睛的作用。
材料：小蔥30克(選蔥白部分)，鮮蝦10只，胡椒粉少許，雞蛋4只，花生油、芝麻油、鹽各適量。
做法：鮮蝦去蝦線蝦腸后取蝦仁部分灼熟備用;把雞蛋打成蛋液，與花生油、麻油、胡椒粉、鹽拌勻備用;開(kāi)鍋下油，先下一半蛋液炒成滑蛋撈起，與生蛋液、蔥白混合后再次下鍋，開(kāi)大火迅速煎香兩面即成。
凡市場(chǎng)星報(bào)、安徽財(cái)經(jīng)網(wǎng)、掌中安徽記者署名文字、圖片，版權(quán)均屬于市場(chǎng)星報(bào)所有。任何媒體、網(wǎng)站或者個(gè)人，未經(jīng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、鏈接、轉(zhuǎn)帖或以其他方式復(fù)制發(fā)表；已經(jīng)授權(quán)的媒體、網(wǎng)站，在轉(zhuǎn)載使用時(shí)必須注明“來(lái)源：市場(chǎng)星報(bào)、安徽財(cái)經(jīng)網(wǎng)或者掌中安徽”，違者本單位將依法追究法律責(zé)任。
