保障餐飲外賣食品安全需強(qiáng)化全鏈條監(jiān)管

日前，《合肥市網(wǎng)絡(luò)餐飲外賣配送管理辦法》(以下簡稱《辦法》)已經(jīng)合肥市人民政府第17次常務(wù)會(huì)議審議通過，將于2022年11月1日起施行。

互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，通過網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)進(jìn)行訂餐是不少市民臨時(shí)解決吃飯問題或滿足口腹之欲的重要方式。這種方式之所以受到人們的喜愛，一方面是在于方便快捷，因?yàn)闊o論是烈日當(dāng)空還是寒風(fēng)凜冽，都會(huì)有人將美食送到你的手中，你所要做的只是在動(dòng)動(dòng)手指確認(rèn)付款后靜候片刻。另一方面則是因?yàn)橥赓u訂餐讓消費(fèi)者具有較大的選擇空間，無論你喜歡什么樣的口味，在大多數(shù)情況下都可以讓你如愿以償。

如今，網(wǎng)絡(luò)餐飲外賣已經(jīng)成為餐飲業(yè)的一股“新勢力”，在豐富互聯(lián)網(wǎng)業(yè)態(tài)、滿足人民群眾生活需求方面，發(fā)揮著越來越重要的作用，但與此同時(shí)我們也發(fā)現(xiàn)，伴隨著網(wǎng)絡(luò)餐飲外賣行業(yè)的快速發(fā)展，一些問題也逐漸暴露出來，尤其是與廣大消費(fèi)者身體健康密切相關(guān)的食品安全問題格外突出，時(shí)常被媒體曝光。而能否解決好這一問題，不僅考驗(yàn)著城市管理者和行業(yè)主管部門的智慧，也關(guān)系到這個(gè)行業(yè)能否健康發(fā)展。

合肥市將于2022年11月1日起施行的《辦法》，明確了網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)、入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者、配送服務(wù)提供者、送餐員的職責(zé)，對強(qiáng)化網(wǎng)絡(luò)餐飲單位主體責(zé)任、規(guī)范配送全過程管理作出細(xì)化規(guī)定。應(yīng)該說《辦法》的相關(guān)規(guī)定詳盡而又具體，我們也相信隨著《辦法》的逐步施行，餐飲外賣食品的安全問題將會(huì)有針對性地得到解決。但是，《辦法》主要是從配送環(huán)節(jié)這個(gè)“后端”著手，解決的是餐飲外賣食品安全的“最后一公里”容易出現(xiàn)的問題，而要想讓消費(fèi)者買的放心、吃得安心，切實(shí)保障餐飲外賣食品安全，還必須在“前端”發(fā)力，強(qiáng)化全鏈條監(jiān)管。

消費(fèi)者通過外賣平臺(tái)訂餐基本上是“按圖索驥”，看著圖文下單，對于關(guān)系到食品安全的食材是否營養(yǎng)衛(wèi)生、加工過程是否合乎要求、從業(yè)人員是否持證上崗等問題往往并不知情。而在現(xiàn)實(shí)中，網(wǎng)頁上的外賣食品賣相上佳、看著都讓人垂涎欲滴，可食材質(zhì)量低劣、加工場地臟亂不堪的現(xiàn)象并不鮮見。如果不解決好這些問題，外賣封簽再完整，恐怕也難以真正讓消費(fèi)者通過外賣吃上放心餐。

民以食為天，食以安為先。食品安全是一件大事，餐飲外賣食品安全同樣不容忽視，因?yàn)檫@不僅關(guān)系到人民群眾的身體健康，也影響到整個(gè)餐飲外賣行業(yè)能否健康發(fā)展。因此，面對餐飲外賣行業(yè)近年來出現(xiàn)的食品安全問題，我們既要有針對性的對策，也要牢固樹立全局觀念，采取系統(tǒng)性的措施解決突出性的問題，強(qiáng)化全鏈條監(jiān)管，讓餐飲外賣行業(yè)更好地服務(wù)百姓生活。