市場星報、安徽財經(jīng)網(wǎng)(xomn.cn) 、掌中安徽訊(董立厚 劉文化)今年以來，宿州市泗縣以免費技能培訓為突破口，在全縣構(gòu)建“定點培訓+基地建設(shè)+技工院校”的技能人才培訓體系，推動形成餐飲行業(yè)“一店一特色、一人一絕活”的新格局，讓廣大群眾在徽菜名廚的煙火氣里創(chuàng)造有滋有味的幸福新生活。
眼前正在制作面點的大姐名叫吳云，來自泗縣草溝鎮(zhèn)秦橋村。幾年前，從農(nóng)村來到縣城的居民小區(qū)里擺攤做饅頭，生意一直不冷不熱，一家人勉強糊口。自從今年6月份參加泗縣人社部門組織的面點制作技能免費培訓后，吳大姐學會了這種名叫“鍋盔”的特色面食制作，生意也隨之火了起來，一天能有千把塊錢收入。
學會一道“拿手菜”、“招牌菜”開啟新的就業(yè)創(chuàng)業(yè)夢。在泗縣，像吳云這樣用“鍋盔”開啟幸福生活的有很多。在泗縣當?shù)匾患揖频昀铮瑏碜源笄f鎮(zhèn)田莊村的村民羅柱強正在制作自己的“拿手菜”——涼伴金絲絞瓜。羅柱強雖然在酒店里當了3年多廚師，但是沒手“拿手菜”的他一直不溫不火。不久前，該縣人社部門找到他，讓他參加“新徽菜、名徽廚”免費培訓。羅柱強抓住機遇，努力跟著老師學習制作涼伴金絲絞瓜這道菜，學成回到酒店后，不僅工資從3000多元漲到5000多元，而且他也從原來的后廚小工變成了冷拼菜主廚。
今年以來，泗縣面向重點就業(yè)群體，精準開展“徽菜徽廚”師傅補貼性就業(yè)技能培訓，引導更多勞動者從事徽菜餐飲服務(wù)，著力提高徽菜師傅技能等級水平。目前，全縣依托“定點培訓+基地建設(shè)+技工院校”的技能人才培訓體系，已開設(shè)20多期“徽菜徽廚”師傅班，培訓人員超過了200人次。
“我們面向餐飲行業(yè)師傅開展中式烹調(diào)師職業(yè)等級認定，培訓了201人，實現(xiàn)就業(yè)有160人左右，提升我們徽菜名廚的技能水平，促進我們餐飲行業(yè)提質(zhì)升級，也能提升群眾的幸福感獲得感。”泗縣人社局職教股工作人員武麗表示。
