端午節(jié)即將到來，如何挑選、烹飪、儲存和食用粽子?近日，市市場監(jiān)管局發(fā)布消費提示。
市市場監(jiān)管局提醒，消費者在選購粽子應從正規(guī)渠道購買。挑選時，要注意觀察包裝袋是否有破損、漏氣或漲袋等現(xiàn)象。粽子的尖角容易刺破軟包裝材料，一旦破損，易造成細菌侵入從而引起粽子變質。挑選時最好聞一下粽子是否有霉味或其他異味。市場銷售的常溫粽子和速凍粽子是預包裝食品，消費者在選購時要注意看包裝是否完好，不要購買包裝袋破損、漏氣或漲袋的;查標簽信息是否齊全。按照《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》(GB 7718-2011)要求，直接向消費者提供的預包裝食品標簽標示應包括食品名稱、配料表、凈含量和規(guī)格、生產者和(或)經銷者的名稱等信息，若標簽標示信息不全，則不要購買。購買新鮮散裝粽子時，由于其保質期很短，要盡可能挑選出廠時間較近的產品。
粽葉經過高溫蒸煮后綠色會褪去一些，略發(fā)黃，屬正�，F(xiàn)象。市市場監(jiān)管局提醒，消費者在購買粽子時，不要過于追求粽葉的顏色。粽葉過度鮮綠，并不是真實自然的。一般情況下，墨綠、黃綠、淡黃都是正常的。
很多含有雜糧或雜豆的粽子，需要較長的蒸煮時間才能煮熟煮透。特別是肉餡粽子等含油脂較高，更應當煮熟煮透后食用。
粽子分新鮮粽子、速凍粽子、真空包裝粽子(常溫粽子)。市市場監(jiān)管局提醒，消費者要根據所購買的粽子類別，采用不同的存放方法。新鮮粽子每次要少量購買，即時食用，食用剩余的粽子應及時冷藏或凍藏。
端午時節(jié)，天氣比較炎熱。粽子含水較高，容易酸敗。市市場監(jiān)管局提醒，常溫下，消費者最好不要將粽子悶放在不透氣的塑料袋中，如能在2-3天內食用完，可放置在冰箱中冷藏;如要存放多日，宜凍藏保存。真空包裝的粽子開袋后同樣需及時冷藏或凍藏。如果是自制粽子，應隨包隨吃，棕香會更加濃郁。
此外，市市場監(jiān)管局還提醒，消費者購買粽子時也要注意保留好相關憑證，如發(fā)現(xiàn)存在食品安全問題，可及時撥打12345(12315)電話或登錄全國12315平臺維護自身合法權益。
