安徽黃山區(qū)：創(chuàng)意集市 激活創(chuàng)業(yè)夢想

近日，一場以徽菜美食為主題的創(chuàng)業(yè)集市在中通廣場開市，國元大廚現(xiàn)場制作香煎毛豆腐，一塊塊白白的豆腐在油、鹽、醬等調(diào)料的作用下，變得金燦燦的，吸引了很多觀眾駐足品嘗。

鼓勵大眾主動創(chuàng)業(yè)，營造良好的創(chuàng)業(yè)氛圍，借助“非遺”“美食”“產(chǎn)業(yè)”開設(shè)創(chuàng)業(yè)集市，成為黃山區(qū)強(qiáng)化交流推動創(chuàng)業(yè)的一個(gè)重要平臺。2023年以來，黃山區(qū)共開辦創(chuàng)業(yè)集市9期，提供攤位數(shù)86個(gè)，吸引人流量6000余人次，提供創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)450余人次。

非遺+集市，民俗風(fēng)情“熱”

“舊時(shí)王謝堂前燕，飛入尋常百姓家。”非物質(zhì)文化遺產(chǎn)陳列在博物館里太“冰冷”，讓非遺“飛入尋常百姓家”才是“熱”起來的好途徑。非遺與集市的碰撞，擦出了怎樣的火花?

“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”。來自全國各地的客商和游客們，行走在集市之中，漫步在茶山之下，感受太平猴魁非遺制作工藝，品一杯太平猴魁，悟一番茶文化“風(fēng)味”。

當(dāng)然，除了精妙絕倫的太平猴魁古法制作工藝，還有栩栩如生的紙質(zhì)花藝、精雕細(xì)刻的魚燈、惟妙惟肖的剪紙藝術(shù)、查氏灌心糖制作技藝、車公月餅制作技藝……逐一亮相，通過現(xiàn)場展示、傳承人講解等方式，讓游客體驗(yàn)非遺與創(chuàng)業(yè)集市融合的魅力。

美食+集市，眾享太平“味”

美食既代表一座城市的文化，也代表一種家鄉(xiāng)味道，還代表軟實(shí)力。打造屬于太平味道的美食集市，以別樣的“煙火氣”進(jìn)一步提升創(chuàng)業(yè)集市品質(zhì)。

做法多樣的太平湖有機(jī)魚，茶香飄逸的太平猴魁蝦、雙味交融的苦瓜釀蝦滑……知名徽菜名店、徽菜名廚，在創(chuàng)業(yè)集市上各出奇招，亮出“絕活”。

“在集市里，攤主面前擺放的一道道佳肴、點(diǎn)心小吃，非常美味，尤其是那道太平猴魁蝦非常獨(dú)特，用太平猴魁的清香覆蓋住蝦的腥味，在吃蝦的同時(shí)能感受茶香，烹飪方式實(shí)在是很新穎。”李先生說道。

產(chǎn)業(yè)+集市，區(qū)域經(jīng)濟(jì)“強(qiáng)”

黃山區(qū)是中國竹子之鄉(xiāng)，在新華筍竹產(chǎn)業(yè)O2O體驗(yàn)中心院里，筍竹企業(yè)投資商、渠道經(jīng)銷商、筍竹加工企業(yè)負(fù)責(zé)人等齊聚一堂，暢所欲言，交流創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)，提供意見建議，共同為黃山區(qū)區(qū)域筍產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展出謀劃策。

筍產(chǎn)業(yè)集市里的創(chuàng)客們也沒有閑著，他們創(chuàng)新宣傳方法，借助徽菜培訓(xùn)中學(xué)習(xí)到的掌勺經(jīng)驗(yàn)，全力制作黃山全筍宴，一根根青翠的竹筍在他們的手中經(jīng)過“炒、燉、煮、煨……”等各道工序，呈現(xiàn)出一道道別具特色的筍風(fēng)味，吸引了很多游客們駐足品嘗。(劉慧)