黃山區(qū)焦村鎮(zhèn)：木榨油香滿流芳

徽州的古法木榨榨油沒有被遺忘。在黃山市黃山區(qū)焦村鎮(zhèn)，工人們以3米長帶著鐵皮的木柱利用物理原理撞擊著木楔子。每一次相碰，隨著激烈的撞擊聲，像是一陣無言的交流，壯大而厚重。榨膛中受到撞擊的坯餅慢慢的拉開旅行的帷幕，流露出金黃的油脂。

焦村木榨油坊屬于市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，已有300多年歷史。木榨油生產(chǎn)技藝通過選料、車籽、炒籽、磨粉、蒸粉、結(jié)草、鋪粉、圈餅、踩餅、壓餅、上榨、插楔、撞榨、接油、沉淀、缸醒等16道工序100多個流程，每道工序、每個流程都靠師徒口傳心授，心領(lǐng)神會，很難為現(xiàn)代技術(shù)所替代。木榨機更是古代木器加工業(yè)的典范，體現(xiàn)了中國古代勞動人民的智慧。1963年皖南片手工榨油大比武中，焦村老油坊榮獲第一，其菜籽油更是曾作為優(yōu)質(zhì)食用油供應(yīng)亞運會，而最響亮的品牌當屬九龍木榨油廠。

九龍木榨油廠位于焦村鎮(zhèn)集鎮(zhèn)中心區(qū)，2023年預(yù)計加工菜籽15萬斤、產(chǎn)油5萬斤，它通過收儲菜籽、油折兌換的方式，為當?shù)乩习傩仗峁�實實在在的便利。同時九龍木榨油廠開放加工廠房，吸引眾多攝影愛好者、游客近距離參觀拍攝，將這一烙印著焦村歷史、黃山文化的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，以另一種方式傳承“下去”、傳播“出去”。

電力機械時代，血肉和草木之間的對決依然煥發(fā)著原始的生命力，每一次相碰，隨著激烈的撞擊聲像是一陣無言的交流，壯大而厚重。在追求利益和效率的今天這也許是對祖先智慧最好的繼承。(姚莉莉 劉旸)