守護(hù)胃溫暖心 屯溪區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局開展檢查冬季火鍋店專項(xiàng)行動(dòng)

隨著氣溫漸低，火鍋消費(fèi)進(jìn)入旺季。為保障市民的飲食安全，有效排查消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。日前，黃山市屯溪區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局在中心城區(qū)開展了冬季火鍋店檢查專項(xiàng)行動(dòng)。

此次行動(dòng)以火鍋店、串串香等餐飲經(jīng)營(yíng)單位為重點(diǎn)檢查對(duì)象，重點(diǎn)檢查火鍋店證照及從業(yè)人員健康證持證情況、是否存在使用過期原料行為、食用油采購(gòu)使用和餐廚廢棄油脂處理情況、操作規(guī)范和食品安全各項(xiàng)制度的落實(shí)情況等。

行動(dòng)過程中，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)抽檢商家出餐期間使用的火鍋油，重點(diǎn)檢測(cè)過氧化值、重金屬、農(nóng)殘等情況。同時(shí)，執(zhí)法人員向餐飲經(jīng)營(yíng)單位講解有關(guān)食品安全法律法規(guī)，要求落實(shí)主體責(zé)任，建立完善食品安全管理制度，嚴(yán)把食品采購(gòu)關(guān)、加工關(guān)。

火鍋店負(fù)責(zé)人陳斌告訴筆者：“在進(jìn)貨過程中首先會(huì)保證貨源的質(zhì)量，尋找有資質(zhì)口碑好的大公司進(jìn)行合作，并確保票據(jù)齊全。其次在日常經(jīng)營(yíng)過程當(dāng)中也會(huì)嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生管理規(guī)定去處理食材，做好早中晚日常衛(wèi)生管理并責(zé)任到人，確保給顧客提供舒適整潔健康的就餐環(huán)境。”

此次檢查行動(dòng)共出動(dòng)執(zhí)法人員160余人，檢查相關(guān)餐飲服務(wù)單位50余家。下一步，屯溪區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門將持續(xù)加大監(jiān)督檢查力度，并組織“回頭看”抽查行動(dòng)，讓公眾吃的放心、安心、舒心。

黃山市屯溪區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局副局長(zhǎng)汪飛躍說：“此次專項(xiàng)檢查我們從火鍋進(jìn)貨的原材料、底油以及環(huán)境衛(wèi)生、經(jīng)營(yíng)秩序等各方面進(jìn)行全面排查，從檢查結(jié)果來看，大部分經(jīng)營(yíng)業(yè)主都能做到合理合法經(jīng)營(yíng)。針對(duì)不符合生產(chǎn)要求的經(jīng)營(yíng)行為，我們第一時(shí)間下發(fā)了責(zé)令整改通知書。下一步，屯溪區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局將不定時(shí)開展回頭看，確保給廣大消費(fèi)者提供健康、安全的消費(fèi)環(huán)境。”(胡駿)