守衛(wèi)舌尖安全 預(yù)防食物中毒

5月24日，合肥市雙崗幼兒園教育集團(tuán)源水分園開展了“如何預(yù)防食物中毒”專題培訓(xùn)活動。

培訓(xùn)中，食品安全員唐媛媛首先向大家說明食品安全管理的重要性，帶領(lǐng)大家認(rèn)真學(xué)習(xí)食物中毒的分類、中毒癥狀、危害性、中毒的原因、食物中毒的預(yù)防措施及現(xiàn)場急救方法;接著，食品安全員唐媛媛重點(diǎn)從食堂采購、貯存、加工制作、備餐、分餐、留樣、消毒、保潔、人員管理、個人衛(wèi)生等方面要求保育員和食堂工作人員要規(guī)范操作，同時要求食堂從業(yè)人員思想上高度重視，增強(qiáng)安全意識、服務(wù)意識、責(zé)任意識和大局意識，要有責(zé)任心;并且提出作為食堂工作者，要嚴(yán)把食品“四關(guān)”，預(yù)防食品中毒：嚴(yán)把采購關(guān)、嚴(yán)把貯存關(guān)、嚴(yán)把加工關(guān)和嚴(yán)把衛(wèi)生消毒關(guān)。在實(shí)際工作中遵守相關(guān)的法律法規(guī)和食品衛(wèi)生操作規(guī)范，全面提升幼兒膳食營養(yǎng)的搭配，確保全園師幼的生命安全和膳食營養(yǎng)。

培訓(xùn)結(jié)束后，食品安全總監(jiān)吳慶莉、食品安全員唐媛媛和食堂從業(yè)人員進(jìn)行現(xiàn)場測試。通過測試鞏固培訓(xùn)內(nèi)容，強(qiáng)化食堂工作人員安全責(zé)任意識，為全體師幼舌尖安全保駕護(hù)航。

通過本次培訓(xùn)活動，鞏固了食堂從業(yè)人員的食品安全知識，也提高了食堂工作人員對食品安全衛(wèi)生的重視程度。(李俊俊 申夢夏 武影 唐媛媛 高潔)