宣城績溪縣家朋鄉(xiāng)：石磨豆腐洋溢傳統(tǒng)芬芳

三月萬物復(fù)蘇，百花競放，最耀眼的當(dāng)屬金黃色的油菜花了，績溪縣家朋鄉(xiāng)梅干嶺的金色花海引人入勝，吸引了大量游客和攝影愛好者前來。其實(shí)，除了油菜花，家朋的豆腐也因其風(fēng)味醇正而聲名在外。游客在欣賞家朋美景的同時(shí)，還能品嘗當(dāng)?shù)卮迕袷止ぶ谱鞯亩垢�，感受傳統(tǒng)技藝的魅力。

做豆腐并不是件輕松的事，天還沒亮，村民就開始準(zhǔn)備原材料，將提前浸泡一晚的大豆清洗、磨漿、過濾、煮漿、凝固、成型，整個(gè)過程繁瑣卻精細(xì)。手工制作豆腐的過程吸引了過往游客的眼球，紛紛拿出手機(jī)拍照記錄，有的還親自上前體驗(yàn)。做好的豆腐晶瑩如玉、香氣撲鼻，觸感輕盈細(xì)膩，只需簡單烹制就能讓人體會到“兒時(shí)的味道”，

績溪民間素有磨豆腐的習(xí)俗，“豆腐”與“頭富”諧音，豆腐的“腐”又與“福”諧音。小小的豆腐，承載著深厚的文化底蘊(yùn)，也寄托了人們祈求富貴平安的心愿。(包旭)