合肥發(fā)布餐飲單位采購加工肉類食品告誡書

安徽財經(jīng)網(wǎng)訊：為規(guī)范餐飲服務單位肉類食品采購加工行為，保障消費者飲食安全，日前，合肥市市場監(jiān)督管理局現(xiàn)發(fā)出提醒告誡，禁止使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物肉類及其制品從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，社會各界和廣大人民群眾對餐飲服務單位經(jīng)營行為可以給予監(jiān)督，舉報投訴電話: 12345、12315。

同時，合肥市餐飲服務單位禁止使用未按規(guī)定進行檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經(jīng)檢驗或者檢驗不合格的肉類制品從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，應嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》，落實進貨查驗制度，嚴格索證索票，采購豬肉類還應查驗并留存豬肉“兩證一報告”(動物檢疫證書、肉質檢驗證書，非洲豬瘟病毒檢驗報告);采購禽肉類，還應查驗并留存動物產(chǎn)品檢疫合格證明。

根據(jù)要求，餐飲服務單位采購肉制品應查驗并留存營業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)經(jīng)營許可證復印件及檢驗報告。加工前應對肉類食品的保質期和外觀性狀進行檢查，發(fā)現(xiàn)有異味、酸敗、色澤不正常、有粘液、有霉點和其他異常的，應停止加工制作。

據(jù)悉，市場監(jiān)管部門將依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》等有關法律法規(guī)，嚴肅查違法行為。構成犯罪的，將依法移送公安機構追究刑事責任。(記者 沈娟娟 實習生 朱佳玲)