洪澇災害期間，警惕“嗦蝦”背后的健康隱患

安徽財經網(wǎng)訊：近日，受強降雨影響，我國多地遭遇洪澇災害。小龍蝦作為夏日的熱門美食，背后卻隱藏著潛在的健康風險——橫紋肌溶解綜合征。7月4日，安徽省疾控中心提醒，在洪澇災害期間，要正確食用小龍蝦，避免這一風險。

雖然目前尚未明確小龍蝦引發(fā)橫紋肌溶解綜合征的確切發(fā)病機理，但歷年食源性疾病監(jiān)測結果顯示，在洪澇災害發(fā)生的年份里，因食用小龍蝦導致的橫紋肌溶解綜合征的病例數(shù)量明顯上升。

致病的小龍蝦主要為長江中下游地區(qū)的野外捕撈的小龍蝦，大量食用(一次超過10只)以及食用特定部位(如蝦黃)可能增加發(fā)病風險。此外，不同個體對該疾病的易感程度可能存在差異。

橫紋肌溶解綜合征是由于橫紋肌細胞膜完整性被破壞，肌紅蛋白、肌酸磷酸激酶等細胞內物質釋放到血液中引起的綜合征。典型癥狀包括茶色尿(醬油色尿)、肌痛、肌無力，嚴重時可導致急性腎損傷，甚至威脅生命。常見誘因有過量運動、藥物濫用、感染等。

預防措施包括：正確選購：選擇正規(guī)渠道購買，避免購買來路不明或在污染水域生長的野外捕撈的小龍蝦。要選擇鮮活、干凈的小龍蝦，以減少毒素攝入的風險。

合理烹飪：烹飪小龍蝦時，要確保烹飪時間足夠，使小龍蝦完全熟透。這樣可以有效破壞小龍蝦中的毒素和細菌，降低患病風險。適量食用：控制小龍蝦的攝入量，避免過量食用。

注意個人體質：有些人可能對小龍蝦中的特定成分過敏，食用后可能出現(xiàn)過敏反應。因此，在食用小龍蝦前，要了解自己的體質和過敏史，避免食用后引發(fā)不適。密切關注身體狀況：在食用小龍蝦后，密切關注身體狀況，如出現(xiàn)肌肉疼痛、無力、腫脹等癥狀，應及時就醫(yī)。(記者 馬冰璐)