洪澇災(zāi)害期間，警惕“嗦蝦”背后的健康隱患

安徽財(cái)經(jīng)網(wǎng)訊：近日，受強(qiáng)降雨影響，我國(guó)多地遭遇洪澇災(zāi)害。小龍蝦作為夏日的熱門(mén)美食，背后卻隱藏著潛在的健康風(fēng)險(xiǎn)——橫紋肌溶解綜合征。7月4日，安徽省疾控中心提醒，在洪澇災(zāi)害期間，要正確食用小龍蝦，避免這一風(fēng)險(xiǎn)。

雖然目前尚未明確小龍蝦引發(fā)橫紋肌溶解綜合征的確切發(fā)病機(jī)理，但歷年食源性疾病監(jiān)測(cè)結(jié)果顯示，在洪澇災(zāi)害發(fā)生的年份里，因食用小龍蝦導(dǎo)致的橫紋肌溶解綜合征的病例數(shù)量明顯上升。

致病的小龍蝦主要為長(zhǎng)江中下游地區(qū)的野外捕撈的小龍蝦，大量食用(一次超過(guò)10只)以及食用特定部位(如蝦黃)可能增加發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。此外，不同個(gè)體對(duì)該疾病的易感程度可能存在差異。

橫紋肌溶解綜合征是由于橫紋肌細(xì)胞膜完整性被破壞，肌紅蛋白、肌酸磷酸激酶等細(xì)胞內(nèi)物質(zhì)釋放到血液中引起的綜合征。典型癥狀包括茶色尿(醬油色尿)、肌痛、肌無(wú)力，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致急性腎損傷，甚至威脅生命。常見(jiàn)誘因有過(guò)量運(yùn)動(dòng)、藥物濫用、感染等。

預(yù)防措施包括：正確選購(gòu)：選擇正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)，避免購(gòu)買(mǎi)來(lái)路不明或在污染水域生長(zhǎng)的野外捕撈的小龍蝦。要選擇鮮活、干凈的小龍蝦，以減少毒素?cái)z入的風(fēng)險(xiǎn)。

合理烹飪：烹飪小龍蝦時(shí)，要確保烹飪時(shí)間足夠，使小龍蝦完全熟透。這樣可以有效破壞小龍蝦中的毒素和細(xì)菌，降低患病風(fēng)險(xiǎn)。適量食用：控制小龍蝦的攝入量，避免過(guò)量食用。

注意個(gè)人體質(zhì)：有些人可能對(duì)小龍蝦中的特定成分過(guò)敏，食用后可能出現(xiàn)過(guò)敏反應(yīng)。因此，在食用小龍蝦前，要了解自己的體質(zhì)和過(guò)敏史，避免食用后引發(fā)不適。密切關(guān)注身體狀況：在食用小龍蝦后，密切關(guān)注身體狀況，如出現(xiàn)肌肉疼痛、無(wú)力、腫脹等癥狀，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。(記者 馬冰璐)