2024 全國(guó)面食烹飪技藝交流賽圓滿落幕 太和板面再獲大獎(jiǎng)

2024年11月8日，北京大紅門國(guó)際會(huì)展中心三樓·梅花苑多功能廳熱鬧非凡，由中國(guó)食文化研究會(huì)與陜西食文化研究會(huì)主辦的全國(guó)面食烹飪技藝守正創(chuàng)新交流賽在此隆重舉行。此次賽事匯聚了全國(guó)200多位烹飪精英，共同開啟一場(chǎng)面食文化的精彩盛宴。

該賽事以傳承與創(chuàng)新面食文化為宗旨，獲得了中國(guó)食文化研究會(huì)旗下魯菜文化、酒店飲食文化、餐飲連鎖文化、團(tuán)餐文化和媽媽味道文化等專業(yè)委員會(huì)的鼎力支持，北京樂都中傳文化科技發(fā)展有限公司承辦此次活動(dòng)，為大賽的順利推進(jìn)保駕護(hù)航。

比賽現(xiàn)場(chǎng)，各地選手紛紛施展拿手絕活兒。其中，安徽省代表隊(duì)太和板面非遺傳承人李巍的表現(xiàn)堪稱亮眼。他親手烹制的太和板面，面條筋道彈牙，面湯醇厚香濃，“一清二白三紅四綠”的特色展露無(wú)遺，傳統(tǒng)風(fēng)味盡顯，贏得評(píng)委一致稱贊，成功斬獲面食技藝金獎(jiǎng)。此外，其制作的水晶羊蹄也憑借高超廚藝與獨(dú)特風(fēng)味，將烹飪技藝金獎(jiǎng)收入囊中。

李巍賽后表示，這已是他今年參加的第三次全國(guó)性大賽，他始終致力于推廣太和板面，期望這一傳統(tǒng)美食能在全國(guó)舞臺(tái)上持續(xù)閃耀。

本次交流賽不只是廚藝的比拼，更是飲食文化的交融平臺(tái)。選手們?cè)诟?jìng)賽中相互切磋，將傳統(tǒng)面食技藝與現(xiàn)代烹飪理念融會(huì)貫通，創(chuàng)新出更多面食制作新形式與口味搭配，為中華面食文化注入全新動(dòng)力，有力推動(dòng)了我國(guó)面食文化的傳承與創(chuàng)新發(fā)展，進(jìn)一步提升了中華美食文化在全國(guó)乃至世界的影響力與美譽(yù)度。(李銘)