黃山市徽州區(qū)：元宵佳節(jié)“包”湯圓 幸福日子團(tuán)圓年

俗話說，北方“滾”元宵，南方“包”湯圓。農(nóng)歷正月十五元宵節(jié)是中國傳統(tǒng)節(jié)日，當(dāng)天除了有看花燈、猜燈謎等民間習(xí)俗，最幸福的事莫過于闔家團(tuán)聚吃湯圓，一碗熱氣騰騰的手工湯圓，吃得是甜蜜，品得卻是團(tuán)圓的幸福滋味。

一口一個(gè)小湯圓，日子越過越香甜。這幾天，在位于黃山市徽州區(qū)的巖寺老街，湯圓手藝人汪麗云正和家人忙著趕制手工湯圓。大家先用手揪一小團(tuán)濕糯米粉，揉捏成口袋形狀，挑一團(tuán)餡放進(jìn)去，再用雙手邊轉(zhuǎn)邊收口，最后不停揉搓，不一會(huì)功夫，一顆顆圓滾滾的湯圓就被制作了出來。

汪麗云告訴筆者，一碗傳統(tǒng)的手工湯圓從配料準(zhǔn)備到手工制作，有十多個(gè)步驟，每一個(gè)步驟都需要足夠的耐心和經(jīng)驗(yàn)。這樣做出來的湯圓吃起來才爽滑軟糯、香甜可口，輕輕咬一口滿嘴的甜香。

“我們的手工湯圓餡料比較豐富，除了有黑芝麻和豆沙等傳統(tǒng)口味外，還有鮮肉口味，一甜一咸，深受街坊老食客的喜愛，大家吃了都贊不絕口。”汪麗云介紹說。

圓潤光滑的湯圓代表著圓滿，也象征著家人團(tuán)聚的喜悅。市民方婉琳正帶著家人在店里吃湯圓，她表示：“我們比較喜歡豆沙餡的湯圓，口感軟糯，香甜美味。元宵節(jié)這一天，飯桌上都會(huì)有一碗湯圓，寓意著團(tuán)團(tuán)圓圓，生活甜蜜。”(江大俊 洪宛柔)