黃山黟縣：黑雞搖變“黑金”

位于黃山市北部的黟縣水碧山青，翠色欲流。一抹獨(dú)特的黑，如同點(diǎn)墨于綠海之中——黃山黑雞，正悄然成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)的一張閃亮名片。

黃山黑雞，主產(chǎn)于柯村鎮(zhèn)胡門村，養(yǎng)殖歷史悠久，是國家級(jí)優(yōu)質(zhì)畜禽遺傳資源。黑雞體型雖小，卻頭圓喙黑，冠紅膚白，這份獨(dú)特的外觀，加之其滋補(bǔ)鮮美、抗病易養(yǎng)的特性，讓黃山黑雞在眾雞之中獨(dú)樹一幟。經(jīng)過長期的人工選育和自然馴化，黃山黑雞逐漸形成了穩(wěn)定的遺傳特性，成為當(dāng)?shù)貎?yōu)良的地方雞種。

2009年安徽省組織開展畜禽遺傳資源普查，農(nóng)業(yè)科學(xué)院科研人員機(jī)緣巧合下發(fā)現(xiàn)了這種外貌特征明顯的小群體黑羽雞，為其命名“黃山黑雞”，自此，黃山黑雞逐漸進(jìn)入人們的視野，并在同年10月被確定為國家級(jí)新發(fā)現(xiàn)畜禽遺傳資源。這一發(fā)現(xiàn)不僅豐富了我國的畜禽資源寶庫，更為黟縣乃至黃山地區(qū)的農(nóng)業(yè)發(fā)展開辟了新的方向。

為了保護(hù)和開發(fā)這一寶貴資源，黟縣政府采取了一系列措施。2009年，黃山黑雞被列入第一批“安徽省地方畜禽品種保護(hù)名錄”，享受到了國家級(jí)保護(hù)與開發(fā)利用的政策支持。同年，安徽黟品黃山保種場成立，通過科學(xué)選育，確保黃山黑雞種群的純正和優(yōu)良。如今，黃山黑雞已經(jīng)成為黟縣的地理標(biāo)志產(chǎn)品，和黃山黑豬、黑茶、黑果、黑糧并稱“五黑”，享譽(yù)國內(nèi)。

步入胡門村的省級(jí)黃山黑雞保種場，徽派牌坊上的對(duì)聯(lián)“肉黃味鮮香滿席，羽黑冠紅雞中鳳”，便是對(duì)黃山黑雞特點(diǎn)的精準(zhǔn)概括。

“純正的土雞要滿足四個(gè)要素：品種、飼料、空間、飼養(yǎng)周期，缺一不可。”保種場工人朱涌峰說，保種場面朝青青稻田，背靠連綿群山，具有天然的地理隔離優(yōu)勢。黟縣森林覆蓋率高達(dá)84.78%，空氣質(zhì)量優(yōu)良率超過95%，這種獨(dú)天得厚的生態(tài)環(huán)境為黃山黑雞的生長創(chuàng)造了優(yōu)越的條件。除此之外，保種場堅(jiān)持玉米為主的天然喂養(yǎng)高達(dá)十二月的飼養(yǎng)周期，使得其肉質(zhì)更加鮮嫩、口感更佳。

依托高品質(zhì)的黃山黑雞，黟縣將其定位為高端農(nóng)產(chǎn)品，并開辟了多樣化的銷售渠道。一方面，黃山黑雞通過村里的民宿與當(dāng)?shù)氐穆糜螛I(yè)相結(jié)合，成為游客們品嘗當(dāng)?shù)孛朗车氖走x;另一方面，黃山黑雞還進(jìn)入了長三角地區(qū)合肥、上海、常州等地的大型酒店餐飲市場，成為高端餐桌上的佳肴。此外，柯村政府還積極引進(jìn)符離集燒雞等知名企業(yè)，利用他們的燒雞工藝將黃山黑雞制作成深加工產(chǎn)品，進(jìn)一步提升了黃山黑雞的品牌價(jià)值和市場影響力。

黃山黑雞產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，不僅為黟縣帶來了經(jīng)濟(jì)效益的雙重飛躍，更成為了農(nóng)民增收致富的強(qiáng)勁引擎。

一次機(jī)緣巧合，為調(diào)查黑豬而來的專家看見了農(nóng)戶家養(yǎng)的黑雞，開始了小雞的騰“飛”之路，成為了國家地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品，取得了巨大的經(jīng)濟(jì)效益。黃山黑雞實(shí)現(xiàn)了華麗的蛻變，也帶動(dòng)了全縣范圍內(nèi)的養(yǎng)殖熱潮。黟縣政府在保種的基礎(chǔ)上，采取了“基地+合作社+農(nóng)戶”的生產(chǎn)模式，通過組建黃山黑雞養(yǎng)殖專業(yè)合作社并統(tǒng)一向養(yǎng)殖戶提供優(yōu)質(zhì)雞苗和技術(shù)支持等措施，黟縣成功帶動(dòng)了全縣范圍內(nèi)的黑雞養(yǎng)殖熱潮。目前，黃山黑雞的年飼養(yǎng)量已達(dá)到38萬羽，成為帶動(dòng)黟縣山區(qū)農(nóng)戶增收致富的重要產(chǎn)業(yè)之一。許多農(nóng)戶通過養(yǎng)殖黃山黑雞實(shí)現(xiàn)了脫貧致富的夢想;一些合作社和企業(yè)則通過深加工和銷售等環(huán)節(jié)進(jìn)一步延長了產(chǎn)業(yè)鏈并提高了附加值。

從保種到開發(fā)，黟縣依托特有畜禽資源，打造黑雞農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)，充分發(fā)揮助農(nóng)增收效益，萬里青綠，一點(diǎn)濃墨，卻是十分重彩，昔日的小小黑雞，如今已成為黟縣山區(qū)農(nóng)戶增收致富的“金鑰匙”，帶動(dòng)著農(nóng)民群眾走向共同富裕的康莊大道。在這片綠意盎然的土地上，黃山黑雞不僅繪就了一幅幅生動(dòng)的農(nóng)業(yè)畫卷，更書寫了鄉(xiāng)村振興的壯麗篇章。

(何曉微)