均衡膳食營(yíng)養(yǎng) 助力健康成長(zhǎng)

兒童膳食營(yíng)養(yǎng)管理是幼兒園的一項(xiàng)重要工作，關(guān)系到幼兒健康的重要環(huán)節(jié)。為了豐富師幼及家長(zhǎng)的健康營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，了解膳食營(yíng)養(yǎng)的重要性，4月23-26日，合肥市宿州路幼兒園森林城分園開(kāi)展了膳食營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)培訓(xùn)。

培訓(xùn)中，后勤負(fù)責(zé)人曹老師從兒童均衡營(yíng)養(yǎng)與健康之間的關(guān)系、各種營(yíng)養(yǎng)素的生理功能及需求量、如何衡量營(yíng)養(yǎng)充足與均衡、科學(xué)烹煮以及食品安全等方面作了全面的培訓(xùn)。

曹老師講解了膳食營(yíng)養(yǎng)管理機(jī)制與管理內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)要開(kāi)展“減鹽減油減糖”專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)，廚房人員應(yīng)選擇低鹽低油低糖的菜譜和烹飪方式，嚴(yán)格限制高鹽高油高糖菜品的供應(yīng);保健醫(yī)生在每周配制的營(yíng)養(yǎng)食譜要符合各年齡段營(yíng)養(yǎng)需求的幼兒餐食譜;采購(gòu)人員要嚴(yán)格控制原材料采購(gòu)、保存流程，確保食材新鮮、無(wú)腐敗變質(zhì)等異常感官性狀，葉菜類(lèi)蔬菜當(dāng)天采購(gòu)、當(dāng)天加工制作等。

保健醫(yī)生劉老師以《學(xué)齡前兒童膳食指南》為參考，走進(jìn)班級(jí)，開(kāi)展客座教師活動(dòng)，她用生動(dòng)的語(yǔ)言進(jìn)行了互動(dòng)提問(wèn)，以了解小朋友們對(duì)食物分類(lèi)的情況，得到小朋友們的積極響應(yīng)。隨后通過(guò)食物模型介紹了膳食寶塔五大類(lèi)食物及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：第一層——水，谷薯類(lèi)食物;第二層——蔬果類(lèi)食物;第三層——動(dòng)物性食物;第四層——奶大豆及堅(jiān)果類(lèi);第五層——油和鹽。小朋友們積極參與游戲活動(dòng)，通過(guò)聆聽(tīng)深入淺出的營(yíng)養(yǎng)講解，能準(zhǔn)確說(shuō)出食物的名字、分類(lèi)并擺放回膳食寶塔中。

發(fā)現(xiàn)來(lái)源于生活，孩子們通過(guò)觀察生活中的各種食品，用繪畫(huà)的方式勾勒著心中對(duì)“營(yíng)養(yǎng)均衡”的理解，傳遞“營(yíng)養(yǎng)均衡”的重要意義。

做孩子勤儉節(jié)約的表率，面對(duì)浪費(fèi)及時(shí)勸導(dǎo)。家長(zhǎng)要給孩子樹(shù)立好榜樣，比如：帶孩子外出就餐時(shí)，家長(zhǎng)按需點(diǎn)餐，剩飯剩菜要打包。

在家用餐時(shí)，家長(zhǎng)可與孩子一起制定好飯桌規(guī)則，根據(jù)孩子的需要盛飯。引導(dǎo)孩子將碗里的飯菜全部吃光，逐漸養(yǎng)成不浪費(fèi)的好習(xí)慣。幼兒的飲食問(wèn)題牽動(dòng)著每一個(gè)家庭，作為父母，必須重視幼兒的飲食健康和均衡的膳食營(yíng)養(yǎng)。幼兒處于生長(zhǎng)發(fā)育期，對(duì)營(yíng)養(yǎng)需求比較高，家長(zhǎng)要科學(xué)的給幼兒補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，讓我們共同呵護(hù)幼兒，為他們的健康保駕護(hù)航。

此次主題教育學(xué)習(xí)活動(dòng)的開(kāi)展，不僅豐富了師幼及家長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)，同時(shí)也提升了各部門(mén)的責(zé)任意識(shí)。宿幼森林城分園將繼續(xù)完善食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康，抓實(shí)抓細(xì)每一個(gè)環(huán)節(jié)，為幼兒園食品安全工作提供有力保障，努力為幼兒營(yíng)造營(yíng)養(yǎng)健康安全的生活環(huán)境。(談曼君 張晨云 陳星 曹揚(yáng) 高潔)