每“食”每刻 安全放心間——2024年秋季學期食品安全工作會議

為進一步加強幼兒園食品安全管理，確保幼兒的飲食健康與安全， 2024年10月20日，在合肥市宿州路幼兒園黨委書記、宿幼互動發(fā)展聯(lián)盟盟主高潔的統(tǒng)籌安排下，宿幼互動發(fā)展聯(lián)盟召開了2024年秋季學期食品安全專題會議。聯(lián)盟園園長、各園食品安全總監(jiān)、食品管理員參加了會議。

會議伊始，高園長傳達了上級會議精神，對相關(guān)要求進行解讀，對食堂各項工作進行安排和部署。結(jié)合幼兒園食堂工作實際，高園長詳細介紹了采購驗收與貯存、精加工與切配、備餐烹飪與面點制作、清洗與消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的操作規(guī)范和注意事項，強調(diào)這些環(huán)節(jié)是食品安全的基礎(chǔ)，必須嚴格執(zhí)行相關(guān)標準和規(guī)定，確保每一道菜品都符合食品安全要求。同時，對食品安全提出了具體的要求：一是認真落實食品安全“兩個主體責任”;二是建立食品安全追溯體系，保證食品可追溯;三是認真做好“三本賬”，推動“日管控、周排查、月調(diào)度”機制落到實處;四是建立嚴格的原材料采購驗收制度，對每一批次的原材料進行仔細檢查，確保庫存食材的新鮮度和安全性，從采購、運輸?shù)街谱鞲鱾�環(huán)節(jié)都要確保安全和衛(wèi)生。

隨后，高園長進一步指出國家食品安全法規(guī)和標準的重要性。強調(diào)要提高食堂工作人員對食品安全法律的認識，增強他們的責任意識，防止食品安全事故的發(fā)生;要在實際工作中積極落實，以法律為準繩，以責任為動力，共同維護食品安全的防線。聯(lián)盟各園要定期召開培訓警示會，確保包括食堂工作人員在內(nèi)的所有相關(guān)人員都要接受食品安全培訓;定期檢查食堂工作人員的健康證明是否在有效期內(nèi);同時要健全完善校園食品安全監(jiān)管機制，嚴格落實園長、教師陪餐等制度，充分發(fā)揮膳食委員會作用，真正把“校園餐”辦成放心餐、良心餐。

此次會議不僅提升了聯(lián)盟各園食堂的食品安全管理水平，也增強了與會人員的食品安全意識和責任感，為保障全體幼兒的飲食安全奠定了堅實基礎(chǔ)。各園表示將認真吸收本次會議精神和學習成果，一如既往把好食品安全的每一道關(guān)口，切實把校園食品安全放在心上、扛在肩上、抓在手上。守牢食品安全防線，確保幼兒“舌尖上”的安全。(周李梅 劉文靜 王洪靜 曹揚 高潔)