市場監(jiān)管部門對鹵味熟食制品開展專項檢查

隨著夏季氣溫逐漸升高，熟食鹵味迎來了消費旺季。這些銷售鹵味熟食的店鋪環(huán)境衛(wèi)生是否達標(biāo)?市民能否安心食用?近日，亳州市市場監(jiān)管部門對鹵味熟食制品開展了專項檢查。

日前，在市區(qū)一家商超的鹵味銷售區(qū)，執(zhí)法人員仔細查看了該柜面從業(yè)人員的健康證等是否齊全，食品添加劑、生鮮肉等原材料索證索票制度是否落實到位，食品加工及食品添加劑使用是否科學(xué)規(guī)范。

檢查中，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)店內(nèi)的夾菜工具直接擺在了鹵菜上，存在交叉污染的風(fēng)險，要求立即更改。“這些鹵味都是顧客拿夾子自由選購的，無法確定顧客是否佩戴了一次性食品手套和口罩，也無法保障菜夾的衛(wèi)生，直接放在菜品上肯定不行。”執(zhí)法人員要求，店家要設(shè)置專門的菜夾擺放處，確保菜品衛(wèi)生。

隨后，在一家酒店的涼菜間，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)操作間的紫外線滅菌燈老化、安裝位置不規(guī)范，現(xiàn)場提出整改意見并要求其立即整改。

據(jù)了解，本次鹵味熟食制品專項檢查主要以農(nóng)貿(mào)市場、商場超市、餐飲店等從事鹵味熟食制品加工銷售的生產(chǎn)經(jīng)營者為重點對象，重點檢查生產(chǎn)經(jīng)營場所是否符合衛(wèi)生要求，是否配備防塵、防蠅、防鼠設(shè)施設(shè)備，從業(yè)人員是否取得健康證明，采購食品及原材料是否履行索證索票義務(wù)，生產(chǎn)經(jīng)營過程中是否存在超范圍、超限量使用食品添加劑的情況。

檢查發(fā)現(xiàn)，大部分商家都能夠遵守規(guī)定，但有少部分商家存在制作過程不規(guī)范，原料來源不明，進貨票據(jù)不齊全等問題。下一步，市場監(jiān)管部門會下達整改通知書，如果不能及時整改的，要立案查處。

市場監(jiān)管部門提醒，消費者在選購鹵菜時，建議到有食品經(jīng)營許可證的正規(guī)銷售場所去選購，不要購買超過保質(zhì)期或來源不明的鹵菜。此外，鹵菜購買后應(yīng)及時食用，如需冷藏應(yīng)盡快放入冰箱，避免在室溫下暴露時間過長導(dǎo)致變質(zhì)。如發(fā)現(xiàn)食品安全問題，可通過撥打12315進行投訴舉報。(記者　李錦文)