宿州埇橋區(qū)舉辦“食安名坊”小作坊觀摩活動 促特色小作坊健康發(fā)展

為進一步傳承弘揚地方特色飲食文化，提升轄區(qū)食品小作坊質(zhì)量安全水平和品牌形象，4月12日，宿州市“食安名坊”食品小作坊培訓(xùn)及現(xiàn)場觀摩活動在埇橋區(qū)舉辦，各縣區(qū)局、園區(qū)分局食品生產(chǎn)監(jiān)管負責(zé)人及多家“食安名坊”食品小作坊培育對象的負責(zé)人參加活動。

培訓(xùn)會上市市場監(jiān)管局食品生產(chǎn)科科長、四級調(diào)研員程學(xué)寶解讀了“食安名坊”工作相關(guān)文件，強調(diào)培育“食安名坊”食品小作坊工作的重要性，鼓勵參會小作坊通過進一步提高生產(chǎn)條件、優(yōu)化生產(chǎn)工藝、規(guī)范生產(chǎn)管理等，補缺補差、規(guī)范提升，確保達到“食安名坊”條件。埇橋區(qū)市場監(jiān)管局食品股郭冉圍繞“食安名坊”培育行動作專題培訓(xùn)，重點講解了實施方案基本要求、申報條件、評分表解讀、其他標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范性文件。

培訓(xùn)會前，參會人員前往埇橋區(qū)“楊老六面點加工部”進行了實地觀摩，小作坊負責(zé)人對工藝布局、設(shè)施設(shè)備、人員管理、食品安全制度落實等進行了詳細講解。參訓(xùn)人員表示通過觀摩活動，學(xué)習(xí)到了小作坊提升的關(guān)鍵環(huán)節(jié)和質(zhì)量管理要點等，收獲滿滿，對成為“食安名坊”更有信心。

自省市局部署“食安名坊”培育行動以來，埇橋區(qū)市場監(jiān)管局認(rèn)真梳理轄區(qū)食品小作坊，實地走訪宣傳引導(dǎo)，鼓勵有意愿、有條件的食品小作坊主動申請成為“食安名坊”培育對象，并根據(jù)不同小作坊的生產(chǎn)實際，“一坊一策”制定培育方案，采取集中培訓(xùn)、現(xiàn)場指導(dǎo)等形式落實培育舉措，幫助培育對象在生產(chǎn)條件、生產(chǎn)工藝、質(zhì)量管理、硬件設(shè)施等方面有了較大的規(guī)范提升。接下來，埇橋區(qū)將進一步加大“食安名坊”培育力度，多措并舉開展培育行動，以點帶面有力推動全區(qū)食品小作坊發(fā)展提檔升級。(盧鵬)