旅居海外“績溪金徽廚”走進(jìn)母校

市場星報、安徽財經(jīng)網(wǎng)(xomn.cn)、掌中安徽訊(洪明祥 曹開發(fā))龍年伊始，冰消春融。2月26日，安徽徽廚技師學(xué)院迎來了旅居海外的“績溪金徽廚”吳渭明、方華強(qiáng)等一行七人，在校黨委委員、副校長洪明祥的陪同下，先后走進(jìn)徽菜文化展示中心的展覽大廳、中餐實訓(xùn)室、中式面點操作間以及西餐、西點實訓(xùn)室，實地考察了中餐烹飪專業(yè)在設(shè)施設(shè)備、功能布局、餐飲文化、專業(yè)建設(shè)，充分交流了中餐烹飪專業(yè)的辦學(xué)歷史、發(fā)展歷程和建設(shè)成就。

參觀后還舉辦了旅居海外徽廚人才專題座談會，洪明祥副校長系統(tǒng)介紹了徽廚技師學(xué)院在辦學(xué)歷程和辦學(xué)成就，并誠摯邀請旅居海外大師�；剜l(xiāng)講學(xué)授課。旅居海外的徽菜大師對學(xué)校發(fā)展之迅速感慨萬分，對績溪縣委、縣政府高度重視徽菜文化傳承，致力于徽廚人才培養(yǎng)，大力推進(jìn)徽菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展給予高度評價，對徽廚技師學(xué)院全力打造徽菜文化傳承基地、徽廚人才培養(yǎng)基地、徽菜標(biāo)準(zhǔn)制定基地、徽菜產(chǎn)品研發(fā)基地、職業(yè)技能大賽基地和技能鑒定基地的實質(zhì)性舉措表示高度贊賞，并期盼加強(qiáng)聯(lián)系，強(qiáng)化交流，推進(jìn)合作，充分發(fā)揮境外創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢，利用大師們的生活經(jīng)歷、工作經(jīng)驗和研究成果，主動轉(zhuǎn)換為培養(yǎng)培育徽廚技能人才的教育資源，為今年籌辦第十屆徽菜美食文化旅游節(jié)出謀劃策，為績溪培育“金徽廚”，發(fā)展徽菜產(chǎn)業(yè)做出積極貢獻(xiàn)。

回母校一行七人中，都長期旅居加拿大和日本，從事中餐烹飪和中華料理工作，其中吳渭明和方氫武兩位大師在30多年前擔(dān)任學(xué)校中餐烹飪專業(yè)課講師，另幾位為該校上世紀(jì)九十年代的學(xué)生或師從該校畢業(yè)優(yōu)秀學(xué)子的徽菜大師。