休寧縣藍田鎮(zhèn)儒村村獲得省級“特色美食村”稱號

近日，在安徽省文化和旅游廳發(fā)布的《關(guān)于公布第三批“精品主題村”“特色美食村”“后備箱工程基地”名單的通知》中，休寧縣藍田鎮(zhèn)儒村村獲得“特色美食村”稱號。

儒村村作為徽菜正宗的發(fā)源地之一，主打菜肴具有“鄉(xiāng)土”氣息，菜肴使用的食材多為自家或村民種植、養(yǎng)殖，具有原生態(tài)、綠色環(huán)保、風(fēng)味佳美的特色。如“藍田毛豆腐”“藍田花豬肉”“火腿肉”“臭鱖魚”“石耳燉土雞”等菜肴，每一家飯店都用自己“獨特的食材”以及“獨特烹飪技藝與調(diào)味藝術(shù)”制作而成，吃起來鮮醇爽口，芳香誘人，這種別具一格的風(fēng)味美食，天然又營養(yǎng)，深受游客的歡迎。

為進一步提高“美食”名氣，該村每年舉辦“新徽菜·名徽廚”民宿餐飲美食大賽活動，在“一較高下”中取長補短，融會貫通，不斷提高廚藝水平，給游客送上“最好吃的菜肴”。同時，傳統(tǒng)民俗“殺豬宴”也是必備節(jié)目，每到年關(guān)，距殺豬飯的日子越來越近，農(nóng)村人就開始籌劃殺年豬了，在冬天圍在一起吃著熱氣騰騰的殺豬飯,訴說著彼此間濃濃的鄉(xiāng)情。如今的“殺豬宴”不僅是鄉(xiāng)親們的盛宴，更是吸引了眾多外地游客的參與，也讓他們感受到“天涯共此時”的溫暖。

隨著鄉(xiāng)村旅游發(fā)展，村民們也吃上了“旅游飯”。依托豐富的旅游資源以及交通便利的優(yōu)勢，目前該村共發(fā)展了民宿農(nóng)家樂30余家，其中3家擁有“皖美民宿”稱號，越來越多的游客被“儒村特色美食”吸引，來到這里品美食，賞美景，成為了推動特色美食文化發(fā)展的“助力者”。(劉朋)