涇縣蔡村鎮(zhèn)：聚焦“四個(gè)嚴(yán)格”，守護(hù)銀齡群體食品安全

為進(jìn)一步規(guī)范養(yǎng)老機(jī)構(gòu)和老年助餐點(diǎn)食品安全規(guī)范管理，保障老年人的用餐安全，近日，涇縣蔡村鎮(zhèn)聚焦“四個(gè)嚴(yán)格”方面，開(kāi)展養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂和老年助餐點(diǎn)食品安全檢查專項(xiàng)行動(dòng)。

嚴(yán)格資質(zhì)審查。嚴(yán)格核查老年助餐點(diǎn)和養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂的食品經(jīng)營(yíng)許可證、從業(yè)人員健康證是否在有效期內(nèi)，確保合法合規(guī)經(jīng)營(yíng)。

嚴(yán)格環(huán)境衛(wèi)生。檢查廚房衛(wèi)生狀況、用餐場(chǎng)所衛(wèi)生情況、食材儲(chǔ)存條件、廚余垃圾處理及防鼠防蟲(chóng)防塵措施是否完善，確保環(huán)境整潔無(wú)污染。

嚴(yán)格原料采購(gòu)。追溯食材來(lái)源，現(xiàn)場(chǎng)檢查進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、索證索票制度執(zhí)行情況，確保食材新鮮、來(lái)源可追溯。

嚴(yán)格加工制作。重點(diǎn)查看食品加工流程是否符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，特別是烹飪溫度控制、餐具消毒、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

此次專項(xiàng)行動(dòng)，共檢查養(yǎng)老機(jī)構(gòu)及老年助餐點(diǎn)6家，出動(dòng)執(zhí)法人員7人次。下一步，涇縣蔡村鎮(zhèn)仍將持續(xù)加大對(duì)老年餐飲服務(wù)的監(jiān)督力度，同時(shí)鼓勵(lì)社會(huì)監(jiān)督，共同營(yíng)造全社會(huì)關(guān)注老年人食品安全的良好氛圍。(崔美佳)