早餐“煙火氣”，點(diǎn)燃消費(fèi)新活力

安徽財(cái)經(jīng)網(wǎng)訊：早餐，看似簡單，卻蘊(yùn)含著大民生、大經(jīng)濟(jì)。從街邊攤點(diǎn)到品牌連鎖，從“將就吃”到“講究吃”，近年來，安徽早餐經(jīng)濟(jì)的蓬勃發(fā)展，不僅滿足了人們對美好生活的向往，也為城市經(jīng)濟(jì)發(fā)展注入了新的活力。

早餐經(jīng)濟(jì)“升溫”折射消費(fèi)升級新趨勢

清晨6點(diǎn)不到，天剛蒙蒙亮，合肥市包河區(qū)的一家早餐店已經(jīng)熱氣騰騰。剛出鍋的煎包香氣四溢，老板王大姐一邊麻利地給顧客裝袋，一邊熱情地招呼著：“今天有新品早點(diǎn)，買二送一!”這家看似普通的早餐店，卻藏著安徽早餐經(jīng)濟(jì)的“密碼”。王大姐告訴記者，除了傳統(tǒng)的煎包、油條，她還推出了低糖豆?jié){、雜糧煎餅等健康早餐，并開通了外賣服務(wù)，生意比以前更紅火了。

王大姐的早餐店是安徽早餐經(jīng)濟(jì)蓬勃發(fā)展的一個(gè)縮影。近年來，隨著人們生活水平的提高和消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，早餐不再是“隨便對付一口”，而是越來越講究營養(yǎng)、健康、便捷。營養(yǎng)早餐、特色早餐、外賣早餐等新業(yè)態(tài)、新模式不斷涌現(xiàn)，成為拉動(dòng)早餐經(jīng)濟(jì)增長的新引擎。

“小餐桌”上做大文章

安徽的早餐文化一直以其豐富的種類和美味而著稱。油條、豆腐腦、小籠包、蔥花餅、雞湯餛飩、牛肉面等簡單常見卻又充滿溫暖的早餐，已經(jīng)成為幫助許多人喚醒一天生活的可口美味。

近年來，安徽各地還依托本地特色食材和飲食文化，打造出各具特色的早餐品牌，讓“小餐桌”做出了“大文章”。阜陽的格拉條、亳州的牛肉饃等特色早餐，以其獨(dú)特的口味和實(shí)惠的價(jià)格，深受百姓喜愛;蕪湖的小籠包、安慶的炒面等早餐，則以其精致的做工和豐富的口感，吸引著八方來客;淮南的牛肉湯、合肥的鍋貼，以醇厚的香氣、鮮嫩多汁的口味，喚醒市井煙火韻味。

如今，安徽早餐還走出安徽，走向全國，分布在全國各地的大街小巷中，成為不少人的早餐之選。例如，被譽(yù)為“江淮第一湯”的淮南牛肉湯，已經(jīng)在全國開設(shè)3萬多家門店;在河北石家莊盛行的“安徽牛肉板面”，門店在全國已超過10萬家。

科技賦能讓早餐消費(fèi)更便捷

隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的發(fā)展，早餐消費(fèi)也變得更加便捷高效。對此，家住合肥市蜀山區(qū)的張女士深有體會(huì)。早上起床后，她通過手機(jī)APP下單，不到20分鐘，一份熱氣騰騰的早餐就送到了她家門口。“以前早上時(shí)間緊，經(jīng)常顧不上吃早餐，現(xiàn)在動(dòng)動(dòng)手指就能吃到熱乎的，真是太方便了。”張女士說道。

除了外賣平臺(tái)，一些早餐企業(yè)還推出了自助點(diǎn)餐機(jī)、智能取餐柜等新設(shè)備，進(jìn)一步提升了消費(fèi)者的用餐體驗(yàn)。“以前趕上早餐高峰期，排長隊(duì)等點(diǎn)餐是常有的事，現(xiàn)在方便多啦!吃了早飯，還不耽誤去買菜。”市民劉阿姨感慨道。

早餐經(jīng)濟(jì)未來可期

國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2024年全國餐飲收入達(dá)到55718億元，比上年增長5.3%。龐大的早餐消費(fèi)市場，給了安徽人奮斗的土壤。數(shù)據(jù)顯示，早在2022年，安徽餐飲從業(yè)人數(shù)達(dá)103901人，超過30個(gè)省份餐飲從業(yè)平均人數(shù)的93859人。

為促進(jìn)早餐經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展，安徽陸續(xù)出臺(tái)了一系列政策措施，包括支持早餐企業(yè)連鎖化、品牌化發(fā)展，鼓勵(lì)企業(yè)研發(fā)創(chuàng)新產(chǎn)品，完善早餐供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)等。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，隨著政策紅利的持續(xù)釋放和消費(fèi)升級的不斷推進(jìn)，安徽早餐經(jīng)濟(jì)未來將迎來更廣闊的發(fā)展空間，為促進(jìn)消費(fèi)增長、保障和改善民生做出更大貢獻(xiàn)。（記者 馬冰璐）