望江縣雷池鎮(zhèn)：全覆蓋開展學(xué)校食堂檢查

近日，安慶市望江縣雷池鎮(zhèn)食安辦牽頭組織市場(chǎng)監(jiān)督管理所及時(shí)啟動(dòng)校園及周邊食品安全“護(hù)苗行動(dòng)”，通過“源頭嚴(yán)控+過程嚴(yán)管+風(fēng)險(xiǎn)嚴(yán)防”三環(huán)聯(lián)動(dòng)，為全鎮(zhèn)師生筑牢食安屏障。

校內(nèi)嚴(yán)查：全流程閉環(huán)管理，檢查人員以學(xué)校食堂、配餐間為核心，對(duì)照“十統(tǒng)一、六到位”標(biāo)準(zhǔn)重點(diǎn)核查食品經(jīng)營(yíng)許可資質(zhì)、從業(yè)人員健康證、大宗食材進(jìn)貨臺(tái)賬、“日管控、周排查、月調(diào)度”臺(tái)賬、供應(yīng)商資質(zhì)及“明廚亮灶”系統(tǒng)運(yùn)行情況。針對(duì)春季諾如病毒高發(fā)特點(diǎn)，執(zhí)法人員還核驗(yàn)了食品留樣制度的執(zhí)行情況，對(duì)刀具砧板色標(biāo)管理、生熟食分區(qū)等操作規(guī)范進(jìn)行“清單式”排查，現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)整改安全隱患3處。

食材溯源：查看原輔料的進(jìn)貨票據(jù)、供應(yīng)商資質(zhì)，并在“一品一碼”平臺(tái)上核對(duì)追溯信息是否及時(shí)、準(zhǔn)確錄入;二是嚴(yán)格加工操作規(guī)范。查看食品儲(chǔ)存條件是否符合生熟分離等要求，三是重點(diǎn)檢查“三防”設(shè)施的配備及“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”平臺(tái)的運(yùn)行情況，確保食材儲(chǔ)存及加工操作過程透明化、可追溯。

周邊整治：500米“安全圈”掃雷，將監(jiān)管半徑延伸至校園周邊500米范圍，對(duì)商店、餐飲店及流動(dòng)攤販開展“拉網(wǎng)式”整治。嚴(yán)查“五毛食品”，重點(diǎn)關(guān)注了周邊食品經(jīng)營(yíng)戶許可證照、健康證有效期、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄及調(diào)味面制品、膨化食品等兒童零食的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)。在檢查過程中，鎮(zhèn)分管領(lǐng)導(dǎo)徐凱平強(qiáng)調(diào)，食品安全是民生工程，更是責(zé)任工程。要求學(xué)校各部門協(xié)同配合搞好學(xué)校食堂食品安全，進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控，確保全鎮(zhèn)師生飲食安全，讓校園食品監(jiān)管從“被動(dòng)應(yīng)對(duì)”轉(zhuǎn)向“主動(dòng)保障”。

下一步，雷池鎮(zhèn)將持續(xù)組織轄區(qū)相關(guān)部門開展校園食品安全“回頭看”，通過“餐飲安全你我同查”、“你點(diǎn)我檢進(jìn)校園”等活動(dòng)，全力守護(hù)全鎮(zhèn)師生“舌尖上的安全”。(陳欣蕊 王秋雨)