非遺板面飄香椿櫻游園薈

3月16日，2025“春游江淮 暖城阜陽(yáng)”活動(dòng)啟動(dòng)儀式暨太和椿櫻游園薈在安徽省阜陽(yáng)市太和縣隆重舉行。活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，太和縣徽創(chuàng)板面職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校與李頭牛板面店聯(lián)袂為游客免費(fèi)送上3200碗非遺板面，以美食為媒，拉開(kāi)了一場(chǎng)融合傳統(tǒng)文化與春日文旅的盛宴。

上午9時(shí)許，椿櫻游園薈主會(huì)場(chǎng)人頭攢動(dòng)，李頭牛板面展位前排起百米長(zhǎng)龍。非遺傳承人李巍帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)現(xiàn)場(chǎng)展示“摔面十八式”絕技，寬如腰帶的板面在案板上摔打出鏗鏘節(jié)奏，配以秘制牛骨高湯和紅油辣子，引得游客紛紛駐足。短短5小時(shí)，3200碗板面被領(lǐng)取一空，不少游客感嘆：“終于嘗到了央視報(bào)道的同款非遺味道!”

作為太和板面非遺傳承人，李頭牛品牌創(chuàng)始人李巍深耕傳統(tǒng)美食領(lǐng)域多年。自2019年創(chuàng)立以來(lái)，該品牌始終秉持“傳承非遺文化，弘揚(yáng)太和板面”理念，嚴(yán)選食材、恪守10余道傳統(tǒng)工序，將一碗板面打造為“舌尖上的非遺名片”。目前，李頭牛已發(fā)展2家直營(yíng)店和11家加盟店，年售板面超百萬(wàn)碗，登上CCTV2等欄目，成為安徽美食文化輸出的重要載體。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，徽創(chuàng)板面職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校的教學(xué)展演同樣引人注目。這所經(jīng)縣人社局批準(zhǔn)成立的機(jī)構(gòu)，6年來(lái)累計(jì)培養(yǎng)近2000名板面師傅，獨(dú)創(chuàng)“實(shí)體店+創(chuàng)業(yè)班”教學(xué)模式，由李巍親自指導(dǎo)學(xué)員從和面、制鹵到店鋪運(yùn)營(yíng)的全鏈路技術(shù)。

本次活動(dòng)以“春游江淮”為契機(jī)，通過(guò)非遺美食、櫻花景觀、民俗展演等多元體驗(yàn)，實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)文化與文旅經(jīng)濟(jì)的深度碰撞。太和縣文旅局負(fù)責(zé)人表示：李頭牛板面作為非遺IP的破圈傳播，展現(xiàn)了地方特色產(chǎn)業(yè)對(duì)文旅消費(fèi)的拉動(dòng)效應(yīng)。未來(lái)將持續(xù)推進(jìn)‘美食+旅游+培訓(xùn)’融合模式，讓太和味道香飄全國(guó)。(徐佳偉)